Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny (IG) to taki wskaźnik, który pokazuje w jakim stopniu wzrasta poziom glukozy we krwi po spożyciu porcji danego produktu zawierającej 50 g węglowodanów przyswajalnych, w porównaniu ze wzrostem glukozy po spożyciu takiej samej ilości węglowodanów w produkcie standardowym (takim jak glukoza lub biały chleb).
Do czego jest potrzebny?
Umożliwia uszeregowanie produktów spożywczych (które zawierają węglowodany) w zależności od tego, jak wzrasta poziom glukozy we krwi po ich spożyciu.
Czy IG oznacza się jedynie dla produktów zawierających węglowodany?
Tak. Białka i tłuszcze bowiem nie zwiększają znacznie poziomu glukozy we krwi.
Warto wiedzieć: Jak się ochronić przed cukrzycą typu 2?
Dlaczego należy unikać produktów o wysokim indeksie glikemicznym?
Pomaga to wyrównać poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą typu 2, ale też i u osób zdrowych.
Im wyższa wartość indeksu glikemicznego danego produktu, tym większy powoduje on wzrost glukozy we krwi i jego utrzymanie się przez dłuższy czas. Wzrasta też po takim posiłku stężenie insuliny, a potem może dochodzić dochodzi do gwałtownego obniżenia poziomu glukozy we krwi i dochodzi do niedocukrzenia (hipoglikemii). To z kolei wywołuje napad głodu i zwiększa apetyt. Z tego powodu produkty o wysokim IG nie są wskazane (zarówno dla diabetyków, jak i osób zdrowych).
Zalety produktów o niskim indeksie glikemicznym
Powodują one powolny i stopniowy wzrost glukozy we krwi po posiłku. Dzięki temu pozwalają utrzymać jej odpowiedni poziom u chorych na cukrzycę.
Inne zalety produktów o niskim IG to:
- powodują mniejsze wydzielanie insuliny;
- w dalszym czasie po posiłku łagodnie obniżają poziom glukozy we krwi;
- nie prowadzą do niedocukrzenia;
- nie wywołują napadów gwałtownego apetytu.
Pamiętaj: aby dieta osoby chorej na cukrzycę była urozmaicona, a jednocześnie odznaczała się niskim indeksem glikemicznym, należy spożywać szczególnie produkty o indeksie glikemicznym poniżej 55!
Polecamy: Encyklopedia zdrowia
