Zupa dyniowa z muszelkami

Składniki:

- 20 dag makaronu muszelki małe
- 70 dag miąższu z dyni
- 1 l bulionu warzywnego
- 0,5 l mleka
- 2 ziemniaki
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki pestek z dyni
- oregano, tymianek
- sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Dynię umyj, obierz ze skóry, oczyść z pestek, pokrój w niezbyt dużą kostkę. Odważ
70 dag. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Por i cebulę oczyść i pokrój na talarki.

2. W dużym rondlu rozgrzej masło. Włóż por z cebulą i duś 5–6 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do zarumienienia. Następnie dodaj dynię oraz ziemniaki. Wymieszaj i podsmażaj razem przez 3 minuty.

3. Wlej bulion i mleko. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, aż warzywa będą odpowiednio miękkie.

4. Zupę lekko ostudź, zmiksuj i ponownie zagotuj. Wsyp makaron i gotuj jeszcze około 5–7 minut. Tuż przed podaniem posyp pestkami dyni i posiekanymi ziołami.