Sałatka z bobem i kurczakiem

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 45 dag bobu
• 2 małe czerwone cebule
• 10 dag pomidorków koktajlowych
• 1/2 główki sałaty kędzierzawej
• duża pojedyncza pierś z kurczaka
• 10 łyżek oleju z pestek winogron
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy francuskiej
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• szczypta curry

Przygotowanie:

1. Mięso natrzeć 4 łyżkami oleju z pestek winogron, wymieszanym z curry, solą i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Usmażyć na patelni i ostudzić. Chłodnego kurczaka porwać na kawałki.
2. Bób ugotować w lekko osolonej wodzie, przelać zimną wodą na sicie i obrać. Pomidorki opłukać, przekroić na pół. Cebulki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Sałatę opłukać, osuszyć i porwać.
3. Przygotowane składniki przełożyć do miski, polać pozostałym olejem, wymieszanym z sokiem cytryny, musztardą, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać.