Rosyjska sałatka z burakami: składniki i przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 30 dag buraków ćwikłowych
• 30 dag ziemniaków
• duża marchewka (10 dag)
• 15–20 dag ogórków kiszonych
• 20 dag cebuli
• 20 dag kapusty kiszonej
• natka i koperek
• sok z dużej cytryny lub 1/4 szklanki octu owocowego (6 proc.)
• 1/2 szklanki oleju
• łyżka cukru
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj szczoteczką, włóż do posolonego wrzątku lekko zakwaszonego octem winnym lub sokiem z cytryny. Gotuj 50 minut.
2. Następnie odcedź, przelej zimną wodą i osącz. Jeszcze ciepłe obierz i pokrój w ćwierć plasterki lub kostkę, ostudź.
3. Buraki skrop olejem, wymieszaj, dzięki temu nie zafarbują całej sałatki.
4. Osobno ugotuj marchewkę. Przestudź ją i pokrój w kosteczkę. Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Ostudź, odcedź, obierz z łupin i pokrój w większą kostkę.
5. Kapustę i cebulę posiekaj. Ogórki obierz, pokrój.

3. Sok z cytryny wymieszaj z olejem, dopraw, zagotuj. Następnie ostudź.

4. Wymieszaj wszystkie przy-gotowane warzywa, zalej zaprawą z soku z cytryny. Sałatkę przełóż do salaterki posyp natką i koperkiem.