Pomidory na zimę - przepisy na pomidory do słoików

Pomidory wekowane na zimę do słoików będą świetnym dodatkiem do obiadu na bazie mięsa lub warzywnych kotletów oraz jako ciekawy składnik jesiennych i zimowych sałatek. Możesz zamarynować je w całości, pokroić w mniejsze plastry, zmiksować na passatę lub przygotować doskonały ketchup.

Spis treści:

1. Przepis na pomidory na zimę w całości
2. Przepis na pomidory w słoikach w occie
3. Przepis na sos pomidorowy do słoików
4. Przepis na pomidory do słoików bez pasteryzacji

Pomidory na zimę w całości

Składniki:

• 4 kg pomidorów,
• sól - 1 łyżeczka na 1 l wody,
• woda,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• kilka listków laurowych.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od sparzenia pomidorów - przelej je wrzątkiem, a następnie lodowatą wodą. Natnij na krzyż i zdejmij z nich skórkę.
2. Przygotuj zalewę na bazie wody i soli.
3. Pomidory w całości przełóż do wyparzonych słoików, dodaj do każdego liść laurowy i 2 ziarenka ziela, zalej zalewą i szczelnie zamknij.
4. Pasteryzuj około 20 minut.
5. Pomidory ze słoików wekowane w całości będą doskonałym dodatkiem do sałatek i sosów.
6. Do tego przepisu możesz wykorzystać również pomidorki koktajlowe.

Przepis na pomidory w słoikach w occie (w zalewie)

Składniki:

• 4 kg pomidorów,
• 1 cebula,
• 200 ml octu,
• 4 łyżki cukru,
• 3 łyżki soli,
• liść laurowy,
• 100 ml oleju roślinnego,
• ziele angielskie,
• 4 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na grube plastry.
2. Cebulą pokrój w piórka.
3. Przygotuj zalewę: do gorącej wody dodaj olej, ocet, sól i cukier. Gotuj przez 15 minut i wystudź.

4. Do wyparzonych wcześniej słoików włóż ziele angielskie, ząbek czosnku i liść laurowy.

5. Pomidory układaj na przemian z kawałkami cebuli i zalej całość zalewą.

6. Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj około 15 minut.

7. Pomidory ze słoików z zalewy to doskonały dodatek do mięs i pasztetów.

Przepis na sos pomidorowy do słoików

Składniki:

• 4 kg pomidorów,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• 2 łyżeczki suszonej bazylii,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory przelej wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Po 2 minutach dodaj czosnek i pokrojone w kostkę pomidory.
4. Duś, aż część soku odparuje i sos stanie się gęściejszy.
5. Dopraw całość solą, pieprzem i suszonym ziołami.
6. Gorący sos pomidorowy przełóż do słoików i pasteryzuj przez około 15 minut.
7. Wykorzystasz go do makaronów, mięs i warzywnych dań jednogarnkowych.

Przepis na pomidory do słoików bez pasteryzacji (kiszone)

Składniki:

• 3 kg pomidorów,
• 2 l wody,
• główka czosnku,
• korzeń chrzan,
• koper,
• ziele angielskie,
• liście laurowe,
• sól kamienna.

Sposób przygotowania:

1. Umyj pomidory i wysusz na ściereczce.
2. Chrzan zestrugaj na wiórki, czosnek obierz.
3. W wyparzonych słoikach układaj ciasno pomidory dodając po 2 ząbki czosnku, po kawałku chrzanu i kopru.
4. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, zakręć szczelnie i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce.
5. Po tym czasie, słoiki przestaw w ciemne, chłodne miejsce.
6. Kiszone pomidory bez pasteryzacji doskonale sprawdzą się na świątecznym stole w towarzystwie grzybków z octu czy kiszonych ogórków.

Więcej przepisów na pyszne pomidory: