Sałatka z zielonych pomidorów na zimę z przepisu siostry Anastazji - sprawdzona, tradycyjna receptura

fot. Adobe Stock, Oksana

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to jeden z ulubionych przepisów fanów siostry Anastazji. To jeden z pomysłów na to, co zrobić z zielonych pomidorów, które utrzymują się na krzakach jeszcze we wrześniu i październiku, ale nie zdążą się zaczerwienić. Przepis na tę sałatkę skradł serca wielu osób i jest jednym z częściej poszukiwanych przepisów siostry Anastazji.

Spis treści:

1. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę siostry Anastazji - przepis
2. Jak przechowywać sałatkę z zielonych pomidorów siostry Anastazji?
3. Jak jeść sałatkę z zielonych pomidorów siostry Anastazji?
4. Jakie zielone pomidory wybrać do sałatki siostry Anastazji?

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę siostry Anastazji - przepis

Oto tradycyjna receptura na sałatkę z zielonych pomidorów do słoika od siostry Anastazji. Podajemy też opcję zmodyfikowania przepisu by uzyskać nietypowy smak.

Składniki:

• ok. 1 kg zielonych niedojrzałych pomidorów,
• ok. 1 kg lekko dojrzałych, zaczerwienionych pomidorów,
• 750 ml wody,
• 1 kg cebuli,
• 125 ml octu winnego,
• 20 g cukru lub miodu,
• 2 łyżki soli,
• przyprawy: ziele angielskie, czarny pieprz w kulkach, liście laurowe,
• opcjonalny dodatek: papryczka chili, gorczyca.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz, pokrój w piórka lub krążki.
2. Cebulę posól i odstaw w misce na kilka godzin (lub na noc).
3. Zielone i zaczerwienione pomidory dokładnie umyj.
4. Pokrój pomidory w plasterki.
5. Cebulę odciśnij z soku, który się z niej wydobył i wymieszaj w garnku z pomidorami.
6. Dodaj do garnka wodę, ocet, cukier i przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe i kulki pieprzu. Dodaj też papryczkę chili lub gorczycę, jeśli chcesz, by sałatka była ostra.
7. Zagotuj i gotuj przez ok. 5 minut na średnim ogniu.
8. Przełóż zielone pomidory do słoików, zakręć i zapasteryzuj słoiki z sałatką z zielonych pomidorów siostry Anastazji.

fot. Sałatka z zielonych pomidorów siostry Anastazji na zimę z dodatkiem chili/ Adobe Stock, teleginatania

Jak przechowywać sałatkę z zielonych pomidorów siostry Anastazji?

Sałatkę z zielonych pomidorów siostry Anastazji warto przechowywać przez zimę tak, jak wszystkie inne przetwory domowe w słoikach: w suchym i ciemnym miejscu. Może być to piwnica, dolna półka w szafce lub spiżarka. Sałatka z zielonych pomidorów z przepisu siostry Anastazji zachowa piękny kolor dzięki dobremu przechowywaniu.

Jak jeść sałatkę z zielonych pomidorów siostry Anastazji?

Siostra Anastazja sugeruje, by jeść sałatkę z zielonych pomidorów z jej przepisu jako dodatek do:

• mięs i dań z dziczyzny;
• serów;
• pieczywa;
• kaszy;
• makaronu;
• wędlin.

Sałatka z zielonych pomidorów siostry Anastazji doskonale sprawdzi się właśnie zimą, gdy na straganach i w warzywniakach nie ma takiego bogactwa warzyw i owoców. To dobry sposób na przechowanie smaków późnego lata w słoiku.

Jakie zielone pomidory wybrać do sałatki siostry Anastazji?

Głównym składnikiem sałatki z pomidorów na zimę siostry Anastazji są właśnie zielone pomidory. Możesz skorzystać z odmian zielonych pomidorów, które nie robią się wcale czerwone (np. pomidor Green Zebra), lub po prostu wykorzystać do niej pomidory, które nie zdążą dojrzeć. Zielone pomidory zawierają nieznacznie ilości niepożądanych związków: solaniny i tomatyny, które spożywane w dużych ilościach mogą powodować objawy zatrucia. W trakcie dojrzewania pomidorów rozkładają się, ale nie pozbędziesz się ich przez gotowanie. Ze względu na ich zawartość lepiej nie przesadzać z jednorazową porcją sałatki z zielonych pomidorów: traktuj ją jako dodatek do posiłku, a nie jego podstawę.

Zobacz też inne przepisy inspirowane recepturami siostry Anastazji:

Dżem, nalewka, gruszki w zalewie: oto pomysły na słodkie i rozgrzewające przetwory z gruszek siostry Anastazji

Pyszne przetwory z gruszek siostry Anastazji to przede wszystkim dżemy, nalewki oraz gruszki w syropie czy zalewie octowej. Zrobisz je szybko i możesz zapasteryzować, aby zachować pyszny smak gruszek na długie miesiące. Oto najlepsze, rozgrzewające i słodkie pomysły na przetwory z gruszek według siostry Anastazji.

Sok z aronii siostry Anastazji to tylko kilka składników. Zobacz, jak zrobić sok z aronii, aby nie był cierpki

Przepis na sok z aronii siostry Anastazji nie jest trudny. Wystarczy tylko 5 składników, aby przygotować pyszny i orzeźwiający napój. Możesz dodawać go do herbaty lub mieszać z gazowaną wodą i tworzyć owocowe lemoniady. Aby aronia nie była cierpka w smaku, możesz przed przygotowaniem soku lekko ją przymrozić.

Pomysły na pyszne, tanie i łatwe do przygotowania ciasta wielkanocne siostry Anastazji: wypróbuj je i zaskocz swoich bliskich

Prawdą jest, że ciasta wielkanocne siostry Anastazji po prostu nie mogą się nie udać! Te pyszne propozycje idealnie sprawdzą się na świątecznym stole. Możesz podać je tuż po śniadaniu wielkanocnym albo wykorzystać później do popołudniowej kawy. Przygotuj idealną karpatkę, ciasto 3bit oraz klasyczne ciasto pastelowe według przepisu siostry Anastazji.

Pomysły na lekkie i wiosenne sałatki wielkanocne siostry Anastazji: zobacz te pyszne i szybkie przepisy

Wielkanoc to czas, w którym na talerzach królują wędliny, jajka oraz aromatyczne, lekkie sałatki. Oto wiosenne propozycje prosto od siostry Anastazji. Znajdziesz tu pomysły na sałatki z wykorzystaniem jajek, serka wiejskiego i twarożku, a także nowalijek - przede wszystkim rzodkiewki i szczypiorku.

Wielkanocna babka z majonezem według przepisów siostry Anastazji i Ewy Wachowicz: przygotuj je na Wielkanoc i zaskocz gości

Babka wielkanocna na bazie majonezu? Dlaczego nie, skoro na tłusty czwartek robimy pączki z ziemniaków. Babki majonezowe świetnie smakują i idealnie sprawdzają się jako święconka w koszyczku, słodka przekąska na świątecznym śniadaniu, a także jako pyszne ciasto podane na drugi dzień świąt do kawy.