Oto przepis na staropolską białą kiełbasę z receptury dziadka. Podaj ją na wielkanocnym stole i zaskocz wszystkich

Czas przygotowania: 60 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2,5 kg zimnego chudego mięsa,
• 1,5 kg zimnego tłustego mięsa,
• 500 ml zimnej wody,
• 70 g soli,
• główka czosnku,
• pieprz,
• majeranek,
• jelita do nadziewania.

Przygotowanie:

Przepis dziadka na białą kiełbasę wbrew pozorom jest bardzo prosty i nie wymaga wielu czynności. Potrzebujesz jedynie dobrej jakości mięsa, przypraw oraz oczywiście maszynki do mielenia i nadziewarka. Idealną białą kiełbasę do wielkanocnego żurku możesz przygotować na wiele sposobów - możesz ją ugotować albo upiec.

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój na kawałki, a następnie tłuste części zmiel na małych oczkach, a chude na nieco większych.
2. Podczas mielenia do każdego mięsa możesz dodać 3-4 ząbki czosnku (po połówce główki).
3. Następnie oba rodzaje mięs połącz ze sobą, dodaj przyprawy (wedle uznania, jednak nie oszczędzaj na nich), a następnie wyrób masę.
4. Pod koniec wyrabiania dodaj bardzo zimną wodę i wyrabiaj jeszcze chwilę. Gotowa masa musi się kleić.
5. Jelita przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie nadziej je mięsem. Przygotuj pęta średniej długości - ok. 10-12 cm.
6. Gotową białą kiełbasę ugotuj albo upiecz.

Czytaj także:
Potrawy na wielkanocny stół
Jajka faszerowane
Pasztety mięsne