Siemię lniane zamiast jajka najczęściej stosuje się ze względu na dietę (np. wegańską) albo wtedy, gdy zabraknie nam jajek w kuchni. Wystarczy je sparzyć gorącą wodą i odstawić na kilka minut. Idealnie sprawdza się jako składnik spulchniający i wiążący konsystencję w różnego rodzaju przepisach, zarówno na dania wytrawne jak i słodkie.
Ogromnym plusem siemienia lnianego jest jego cena - kilogram kupisz za około 5 złotych. Poza tym, nie wpływa na smak dania (nie zmienia go). Jeśli użyje się go w odpowiednich proporcjach, nie wpłynie również na konsystencję (jeśli dodasz go za dużo, konsystencja dania będzie bardziej zbita, np. w przypadku naleśników czy placków).
Przepis na siemię lniane zamiast jajek
Są dwa rodzaje siemienia lnianego dostępne w sklepach - w ziarnach lub zmielone. Jeśli kupisz to w ziarnach (zachowuje więcej wartości odżywczych), zacznij od zmielenia go w młynku do kawy.
Składniki:
- 1 jajko,
- 1 łyżka siemienia lnianego,
- 3 łyżkach gorącej wody.
Sposób przygotowania:
- Zmielone siemię lniane przesyp do miski.
- Zalej je wrzątkiem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut do zaparzenia.
- Po tym czasie wstaw na 10 minut do lodówki.
- Siemię lniane powinno wyraźnie zgęstnieć i wchłonąć cały płyn.
- Teraz możesz je dodawać prosto do wybranego przepisu.
Do czego wykorzystać siemię lniane zamiast jajek?
Siemię lniane nadaje się do pasztetów i kotletów - zarówno tych mięsnych, jak i wegetariańskich. Możesz je dodać również do chleba - warto wtedy wymieszać pół na pół to zmielone z całymi ziarnami.
Sprawdzi się również w plackach i naleśnikach, muffinach i ciastach, np. cieście marchewkowym czy brownie.
Więcej porad kulinarnych:
Sos Worcestershire - czym go zastąpić? 5 najlepszych zamienników + domowy przepis na sos Worcestershire
Czym zastąpić mleko w proszku? W chlebie, w kremie, w bloku czekoladowym
Czym zastąpić mascarpone?
Czym zastąpić ricottę? Poznaj 4 zamienniki
Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?
Czym zastąpić sos sojowy?
Czym zastąpić papier do pieczenia?
