Przetwory z rabarbaru: zbiór sprawdzonych przepisów na chutney, kompot, dżem i nie tylko

przetwory z rabarbaru fot. Adobe Stock, FuzullHanum
Przetwory z rabarbaru to sposób na cieszenie się smakiem tego sezonowego warzywa przez okrągły rok. Przygotuj je w wersji słodkiej lub wytrawnej - aromatyczny chutney z rabarbaru to świetny dodatek do mięs. Kompot z rabarbaru nadaje się do spożycia od razu, ale możesz też zapasteryzować go na zimę.
Weronika Kwaśniak / 04.05.2022 13:03
przetwory z rabarbaru fot. Adobe Stock, FuzullHanum

Szczyt sezonu na rabarbar przypada na maj, chociaż to warzywo można kupić na straganach już w kwietniu, a później mniej więcej do połowy czerwca. Zgodnie z kalendarzem przetworów domowych, najlepiej przygotowywać przetwory z rabarbaru w maju.

Spis treści:

  1. Kompot z rabarbaru
  2. Dżem z rabarbaru
  3. Chutney z rabarbaru

Kompot z rabarbaru

Składniki:

  • kilka świeżych łodyg rabarbaru,
  • 1 szklanka cukru,
  • ok. 2 litry wody,
  • odrobina soku z cytryny,
  • łyżeczka cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:

  1. Rabarbar lekko obierz. Najlepiej nożem ściągnij włókna zewnętrzne, dokładnie umyj i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
  2. Wodę zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym, następnie do syropu wrzuć rabarbar, dodaj sok z cytryny.
  3. Całość gotuj około 15 minut, wystudź. W gorące dni kompot z rabarbaru doskonale chłodzi.
  4. Jeśli zamiast pić kompot z rabarbaru od razu, wolisz zachować go na zimę w formie przetworów z rabarbaru, musisz go jeszcze zapasteryzować. Wlej kompot do słoików i ustaw je do góry dnem. Po kilku godzinach zapasteryzuj w garnku z szerokim dnem - 15-20 minut, licząc od zagotowania wody. 

orzetwory z rabarbaru - kompot
fot. Kompot z rabarbaru/Adobe Stock, sveta_zarzamora

Rabarbarowy dżem

Składniki:

  • 1 kg rabarbaru,
  • 0,5 kg cukru,
  • łyżka świeżo tartego imbiru,
  • sok z połówki cytryny.

Sposób przygotowania:

  1. Rabarbar umyj i osusz.
  2. Łodygi pokrój w centymetrowe paski, zasyp cukrem, by rabarbar puścił sok.
  3. Zagotuj, przykryj i odstaw na noc.
  4. Następnego dnia dodaj imbir i sok cytrynowy, smaż około 1 godzinę.
  5. Dżem przekładaj do słoiczków i szczelnie zakręcaj. Przed przełożeniem dżemu do słoików, warto je wcześniej wyprażyć w piekarniku.

przetwory z rabarbaru - dżem
fot. Dżem z rabarbaru/Adobe Stock, t.sableaux

Chutney z rabarbaru

Składniki:

  • 2 kg rabarbaru,
  • 4 czerwone cebule,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2,5 szklanki cukru,
  • szklanka rodzynek,
  • korzeń imbiru,
  • szczypta pieprzu,
  • 2 łyżki gorczycy,
  • łyżeczka cynamonu,
  • 2 szklanki octu winnego,
  • 4 goździki.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
  2. Rabarbar obierz, umyj i pokrój na plasterki.
  3. Wszystko włóż do garnka o grubym dnie. Dodaj cukier, rodzynki, gorczycę i pieprz. Imbir obierz, umyj i posiekaj, tak aby uzyskać ok. 3-4 łyżki cząsteczek imbiru. Dodaj do garnka. 
  4. Wszystko zamieszaj i duś pod przykryciem przez 30-40 minut. Pamiętaj o częstym mieszaniu, by masa się nie przypaliła.
  5. Po upływie wyznaczonego czasu, do garnka z chutneyem dodaj miód, cynamon, ocet, a także goździki - najlepiej drobniutko je posiekać lub rozetrzeć w moździerzu.
  6. Wymieszaj, gotuj przez 45 minut, licząc od momentu zagotowania.
  7. Gdy chutney z rabarbaru stanie się gęsty, przełóż go do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj przez 15 minut. Te przetwory z rabarbaru idealnie pasują do mięs.

przetwory z rabarbaru - chutney
fot. Chutney z rabarbaru/Adobe Stock, FuzullHanum

Zobacz więcej przepisów na przetwory z rabarbaru:

Przepis na idealny dżem z rabarbaru: słodko-kwaśny dodatek do tostów, ciast i deserów. Wykorzystaj dobrze sezon na rabarbar
Przepis na idealny dżem z rabarbaru: słodko-kwaśny dodatek do tostów, ciast i deserów. Wykorzystaj dobrze sezon na rabarbar
Domowy dżem z rabarbaru (lub konfiturę) przygotujesz dosłownie w kilka chwil. Lekko kwaskowaty smak idealnie pasuje do słodkich naleśników, gofrów czy jako dodatek do ciast na zimno. Sezon na rabarbar trwa w najlepsze, dlatego już teraz wykorzystaj go do przygotowania pysznej konfitury. Możesz do przepisu dodać także truskawki.
Nalewka z rabarbaru - 3 sprawdzone przepisy na rabarbarówkę
Nalewka z rabarbaru - 3 sprawdzone przepisy na rabarbarówkę
Nalewka z rabarbaru ma piękny, głęboki różowy kolor i przyjemny, słodko-kwaśny smak. Można spożywać ją samodzielnie albo dodać do drinków np. na bazie prosecco.
18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-20% na biżuterię
-20% na biżuterię
Rabat 20% na biżuterię Artelio... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na biżuterię
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
REKLAMA