Zasada przygotowywania sosu owocowego jest bardzo prosta – wystarczy je umyć, wyjąć ewentualne pestki lub odciąć szypułki, a następnie gotować w rondlu na wolnym ogniu, z dodatkiem cukru, odrobiny soku z cytryny i np. słodkiego wina (w zależności od rodzaju owoców, można użyć też innego alkoholu – rumu czy kirschu), ale także winnego octu.
Gdy owoce są już miękkie, zdejmujemy je z ognia, miksujemy, a po ostygnięciu wkładamy do lodówki lub zamrażalki.
W przypadku owoców takich jak maliny, porzeczki albo jeżyny, owoce zamiast miksować, można przetrzeć przez sito – pozbędziemy się dzięki temu pestek.
Sosy owocowe wykorzystujemy do lodów, ciast, a także deserów opartych na mleku.
Polecamy: Jak robić zupy owocowe?
