Rybna galareta z warzywami

Składniki:

- 6 dużych liści pora
- 1/2 posiekanego średniego pora
- średnia marchewka pokrojona w kostkę
- 3 filety rybne np. panga, sola, mintaj
- 1/4 posiekanego pęczka natki
- 1/4 posiekanego pęczka lubczyku
- 3 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
- 4 płaskie łyżeczkik żelatyny
- sok z cytryny
- pieprz

Przygotowanie:

1. Por i marchewkę ugotuj w 1/2 szklanki bulionu. Dodaj zioła. Ostudź. Rybę gotuj 12 min w osolonej wodzie, wyjmij, ostudź. Żelatynę namocz w pozostałym bulionie i rozpuść na parze. Połącz z ugotowaną marchewką wraz z wywarem i ziołami. Dopraw pieprzem i sokiem z cytryny.

2. Liście pora obgotuj w lekko osolonej wodzie. Wyłożoną folią spożywczą foremkę obłóż liśćmi pora tak, aby zachodziły na siebie i wychodziły poza krawędzie formy. Wlej kilka łyżek warzyw z bulionem, schłodź. Gdy zastygną, nałóż jeden filet, polej warzywami i odstaw do lodówki. W taki sposób ułóż kolejne warstwy. Ostatnią powinny stanowić warzywa. Przykryj liśćmi pora i folią. Chłodź kilka godzin. Pokrój w plastry.