Kotlety ziemniaczane z kiszoną kapustą

Czas przygotowania: 25 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 80 dag mączystych ziemniaków
• 20 dag kiszonej kapusty
• 10 dag chudego wędzonego boczku lub kiełbasy
• pęczek dymki
• 2 jajka
• 3–4 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2–3 ząbki czosnku
• kminek
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, ugotuj w mundurkach do miękkości. Ostudź, obierz ze skórki, utłucz na purée lub przepuść przez praskę.
2. Kiszoną kapustę drobno posiekaj, podduś pod przykryciem z dodatkiem kminku, 2 łyżek masła i niewielkiej ilości wody. Pod koniec duszenia kapustę odkryj i odparuj nadmiar płynu.
3. Cebulę dymkę razem z częścią szczypiorku oczyść, opłucz, posiekaj. Podsmaż z dodatkiem pokrojonej w drobną kostkę wędzonki. Do ziemniaczanego purée dodaj kiszoną kapustę, podsmażoną dymkę z wędzonką, jajka oraz mąkę. Dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem.
4. Masę dokładnie wymieszaj. Uformuj z niej nieduże kotlety o grubości około 2 cm. Panieruj je w tartej bułce. Na patelni rozgrzej olej. Włóż kotlety ziemniaczane i usmaż z obu stron na złoty kolor.