Kotlety mielone z dziczyzny - sprawdź rewelacyjny przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 kg mięsa z sarny,
• 1 kg mięsa z jelenia,
• 1 kg mięsa z dzika,
• 3/4 kg podgardla z dzika ,1 łyżkę suszonego majeranku,
• 1 łyżeczka kolendry,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1 łyżeczka tymianku,
• sól,
• 3 łyżeczki pieprzu,
• 3 łyżeczki winnego octu,
• 6 jajek,
• 5 czerstwych bułek,
• 3 duże cebule,
• 1 główkę czosnku,
• 6 łyżek tartej bułki,.
• 8 łyżek smalcu.

Przygotowanie:

Mięso przepuścić przez maszynkę, dodać przyprawy i ocet, wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin. Na dwóch łyżkach smalcu podsmażyć posiekaną cebulę. Do usmażonej cebuli dodać zmiażdżony czosnek i smażyć razem kilka minut. Bułki namoczyć w maślance. Dodać do mięsa cebulę z czosnkiem, jajka i odciśnięte bułki, wyrobić. Doprawić solą i pieprzem. Uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i smażyć na smalcu. Usmażone kotlety ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.