Knedle z truskawkami fot. Adobe Stock

Jak zrobić knedle z truskawkami? Bez ziemniaków lub z serem

Letni obiad musi być lekki i zarazem sycący. Wybierz polski przysmak, który zrobisz z sezonowych owoców.
Sylwia Kazimierczuk / 12.06.2019 15:04
Knedle z truskawkami fot. Adobe Stock

Wystarczy mąka pszenna, ziemniaki, jajko oraz farsz owocowy, aby przygotować knedle z truskawkami. Najlepiej przygotować je w sezonie i zamrozić. Sprawdź, jak przygotować elastyczne ciasto!

Spis treści

  1. Bez ziemniaków
  2. Z białym serem
  3. Z czym podawać knedle?
  4. Jakie ziemniaki wybrać?

Knedle bez ziemniaków

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szklanka mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 300 g truskawek
  • opakowanie cukru waniliowego
  • łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

  1. Mąkę pszenną łączymy razem z mąką ziemniaczaną i dodajemy rozkłócone jajka. Doprawiamy solą.
  2. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut, aby uzyskać elastyczne i delikatne ciasto.
  3. Truskawki podsmażamy z odrobiną cukru waniliowego i cynamonu. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy za pomocą kubka niewielkie okręgi.
  4. Nakładamy odpowiednią ilość farszu i zamykamy brzegi ciasta.
  5. Wodę w garnku doprowadzamy do wrzenia i równomiernie układamy knedle.
  6. Gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia. Podajemy je z dodatkiem jogurtu lub podsmażamy na bułce tartej z cukrem.

Knedle z serem białym

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 g ugotowanych ziemniaków
  • szczypta soli
  • 300 g truskawek
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g sera białego chudego

Przygotowanie

  1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Do przygotowania knedli najlepiej użyć tych z poprzedniego dnia.
  2. Ścieramy je na tarce lub przeciskamy przez praskę.
  3. Łączymy z twarogiem i przesianą wcześniej mąką.
  4. Dodajemy jajka i doprawiamy solą. Ciasto rozrabiamy w mikserze lub ręcznie do momentu, aż będzie delikatne i elastyczne, podobnie jak ciasto na pierogi.
  5. Truskawki dusimy z cukrem waniliowym przez około 2-3 minuty. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy niewielkie okręgi.
  6. Nadziewamy farszem i gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie przez 3 minuty od wypłynięcia.
  7. Podajemy je z wody lub ze śmietaną i cukrem.

Knedle owocowe
fot. Adobe Stock

Z czym podawać knedle z truskawkami?

Z bułką tartą – na patelni z odrobiną tłuszczu podsmażamy bułkę tarta na złoty kolor i doprawiamy cukrem i cynamonem. Zdejmujemy z ognia, gdy tylko zarumieni się.

Ze śmietaną – podajemy z gęstą śmietaną 18% lub ubitą na sztywno kremówką (30% lub 36%) Ta opcja jest idealna, gdy pozwolimy daniu przestygnąć, aby śmietana nie roztopiła się.

Z jogurtem naturalnym – polewamy jogurtem wymieszanym z cukrem lub pestkami słonecznika i dyni.

Z sosem owocowym – truskawki, maliny lub jagody miksujemy i polewamy knedle tuż przed podaniem.

Posypane chia i migdałami - podpraż na suchej patelni nasiona i płatki przez około minutę, aż się zarumienią. Powinnaś poczuć charakterystyczny, lekko orzechowy zapach.

Jakie ziemniaki do knedli?

Najlepszym wyborem są ziemniaki typu C, które zawierają najwięcej skrobi ze wszystkich odmian. Doskonale nadają się również do pyz, klusek śląskich czy puree. Do nich należą Bryza lub Gracja.

Ugotowane ziemniaki w osolonej wodzie lub upieczone w piekarniku doskonale nadają się do przygotowania knedli. Jeżeli chcesz uzyskać najlepsze efekty, wystarczy, że ugotujesz je dzień wcześniej. Będą lepiej formowały się w cieście, co da lepszą konsystencję i elastyczność.

Zobacz też:
Sprawdź, jak przygotować knedle ze śliwkami. Idealne! Zobacz, jak zrobić pierogi z truskawkami! Doskonały obiad na słodko!
 

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (2)
/24.08.2019 11:53
Potwierdzam, dodalam mleka Bo takie suche ciasto, ktore nie dalo sie wyrobic. Dopiero wtedy moglam wyrabiac, i mozna jesc, ale ciasto twarde
/08.07.2019 19:33
Zrobiłam/wyrzuciłam !!!!! Ciasto na knedle bez ziemniaków......to jakaś pomyłka - 2szl.mąki pszennej plus jedną ziemniaczanej, plus 2 jajka !!!!???? Wyszła sucha masa !!!! Dodałam jeszcze 3 jaja, po czym wszystko wyrzuciłam. Co to za przepis durny ! Nie polecam. Duży negatyw