POLECAMY

Picker-Upper - rekonstruktor samopoczucia

Ta grupa drinków, mająca specjalne znaczenie, nazywana w USA także Pick me UP, co w dowolnym tłumaczeniu znaczy środek uderzeniowy, czyli pokrzepiający napitek regenerujący siły oraz wzmacniający umysł i ciało po przepiciu, a przede wszystkim wzmacniający samopoczucie.
Picker-Upper - rekonstruktor samopoczucia

Picker-uppery są alkoholowe, ale nie posiadają charakteru „wybijania klina klinem” oraz bezalkoholowe, w skład których często wchodzą żółtka lub całe jajka, bulion, sok cytrynowy, ostre przyprawy itp. Ingrediencje, mające na celu odżywić organizm, pobudzić krążenie i wzmóc apetyt, a wiadomo, że pożywny posiłek po przepiciu najszybciej regeneruje siły. Rekonstruktorów samopoczucia nie można przesadnie traktować jako panacea na hang over – na kaca, ale na pewno są one jednym ze środków łagodzących skutki nadużycia alkoholu.

Picker-uppery są samodzielną grupą napojów, jednak wiele innych Mixed drinków ze wszystkich kategorii również charakteryzuje się podobnymi, wzmacniającymi i krzepiącymi właściwościami. Są to napoje zimne i gorące z odmiany short, long lub soft. Pite rano przed śniadaniem dla wskrzeszenia.  Należą do nich: Sour, Fizz, Flip, Egg Nogg i niektóre Miscellaneous, jak: Bloody Mary, Peter Abbot, Red Eye, Salty Dog i inne, nastepnie napoje z grupy Coffee Drinks, przede wszystkim zaś „Ostrygi prerii” i wszelkie podobne do nich, leczniczo-podrażniające, bardzo pikantne mikstury wyciskające łzy z oczu, do których przyprawy podawane są według indywidualnego życzenia lub potrzeby konsumenta. Dla wielu amatorów tych szatańskich mikstur stanowią również drink zamykający wieczorne spotkanie z alkoholem.

Uznając niebagatelne znaczenie Picker-Upperu, każdy dobry barman powinien mieć zawsze na wszelki wypadek opowiednie ingrediencje, a nawet, poza alka-prim czy aspiryną, własne receptury, które pozwolą mu w każdej chwili przyrządzić doskonałą ostrygę prerii przywracającą siły gościom, nie znającym swych możliwości alkoholowych.

Zobacz także: Napoje mieszane - party drinks

Bloody Mary

Składniki:

2 miarki: Wódka,3 krople (zależnie od upodobań): Sos Tabasco,3 krople (zależnie od upodobań): Sos Worcester ,Odrobina: Sok z limonki, Szczypta: Sól, Szczypta: Pieprz, Dopełnić: Sok pomidorowy

Naczynie do przygotowania - szklanica barmańska na lodzie. Naczynie do podania - szklanka typu highball na lodzie.

 Przygotowanie: Dopełnić sokiem pomidorowym, przelewać z jednej szklanicy do drugiej dopóki składniki się nie zmieszają. Lód zostaje w drinku.

Dekoracje Cytryna i/lub limonka, seler naciowy i/lub ogórek i/lub krewetka koktajlowa.

Zobacz także: Drinki warstwowe - technika przyrządzania

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)