Nalewka z wiśni - wiśniówka na spirytusie z pestkami (przepis doskonały)

fot. Adobe Stock

Nalewka z wiśni jest popularnym trunkiem i internet tonie w przepisach na wiśniówkę. Sekretem udanej nalewki jest odpowiednia kolejność jej przygotowywania, proporcje i czas. Wiśniówkę warto pić jesienią i zimą, bo wzmacnia odporność i wspiera układ krążenia. 

Nalewka wiśniowa – przepis babci

Składniki:

• 1,5 kg wiśni ciemnych i dojrzałych,
• 0,5 kg cukru,
• 500 ml spirytusu 95%,
• 250 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie wydryluj. Owoce wraz z garścią pestek (nie więcej, bo pestki wydzielają trujący kwas pruski) przełóż do słoja. Zalej spirytusem rozcieńczonym wodą.
2. Słój szczelnie przykryj gazą, zabezpiecz gumką recepturką i odstaw na 6 tygodni, od czasu do czasu wstrząsając słojem.
3. Po tym czasie nalew przelej do innego naczynia, a owoce zasyp cukrem. Cukier może rozpuszczać się w owocach kilka lub kilkanaście dni. Kiedy się rozpuści - przelej go do płynu.
4. Nalewkę z wiśni rozlej do butelek (postaraj się, aby przelać klarowny płyn) i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez rok, a degustuj w międzyczasie. 

fot. Adobe Stock

Zasady robienia nalewki wiśniowej

• W pierwszej kolejności zawsze zalewaj wiśnie alkoholem, a dopiero potem cukrem - nie na odwrót. Wiśnie najpierw zalane alkoholem oddadzą cenny aromat, nalewka uzyska piękny kolor i będzie wyborna w smaku. Zasypywanie wiśni cukrem powoduje fermentację, a to psuje smak owoców i jest zbędne (chyba, że chcesz przyrządzić wino domowej roboty).
•  Wiśnie na nalewkę powinny być ciemne, drobne, nieco kwaśne - na pewno wyraziste. Im ciemniejsze, tym wiśniówka będzie posiadała więcej cennych składników, a smak będzie głęboki i wyrazisty.
• Nie odstawiaj słoja z zalanymi (zasypanymi cukrem, jeśli wolisz jednak inną metodę) wiśniami w słoneczne miejsce. Słońce spowoduje, że wiśnie stracą swoje cenne właściwości zdrowotne oraz witaminy.  Wypróbuj też przepisy na inne lecznicze nalewki z owoców. 

Artykuł pierwotnie opublikowano 03.09.2009 na zlecenie Edipresse.