sok z czarnej porzeczki fot. Adobe Stock

Sok z czarnej porzeczki - 3 sprawdzone przepisy na pyszny sok porzeczkowy

Do przygotowania soku z czarnej porzeczki potrzebujesz 4 kilogramy owoców, 2 litrów wody i około pół kilograma cukru.
Małgorzata Machnicka / 20.07.2020 14:43
sok z czarnej porzeczki fot. Adobe Stock

Sok z czarnej porzeczki, poza tym, że doceniany jest za słodko-cierpki smak, jest również niezwykle zdrowy. Polecany jest przede wszystkim osobom z nadciśnieniem i zbyt wysokim poziomem złego cholesterolu we krwi. 

Spis treści:

  1. Przepis na sok z czarnej porzeczki 
  2. Przepis na sok z czarnej porzeczki z sokownika
  3. Przepis na sok z czarnej porzeczki bez cukru
  4. Właściwości soku z czarnej porzeczki

Przepis na sok z czarnej porzeczki 

Do soku z czarnych porzeczek na 4 kg owoców wystarczy dosypać pół kilograma cukru. Jeśli wolisz słodsze soki, możesz tę ilość podwoić. 

Składniki:

  • 4 kilogramy czarnej porzeczki,
  • 2 l wody,
  • 500 g cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce porzeczki oczyść z gałązek, umyj pod bieżącą wodą i przełóż do garnka.
  2. Owoce zalej wodą i podgrzewaj w garnku tak długo, aż zaczną pękać i puszczać sok. Nie wolno ich zagotować! 
  3. Sok przecedź przez gazę do drugiego naczynia.
  4. Gdy cały sok z porzeczek ścieknie do garnka, dosyp cukier i podgrzej całość na małym ogniu. Gotuj przez około godzinę.
  5. Sok z czarnej porzeczki przelej do wyparzonych butelek lub słoików, zakręć i pasteryzuj około 15 minut. 

Sok z czarnej porzeczki z sokownika (słodki)

Sok z czarnej porzeczki z sokownika można słodzić na 2 sposoby: albo wsypując cukier do owoców jeszcze w sokowniku, albo słodząc już upuszczony sok. 

Składniki:

  • 4 kilogramy czarnej porzeczki,
  • 2 l wody,
  • 1 kg cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Do dolnego garnka sokownika wlej wodę.
  2. Porzeczki pozbaw gałązek i umyj. Owoce przełóż do górnego naczynia sokownika i zasyp cukrem. Całość wymieszaj i włącz gaz. 
  3. Po 30 minutach gotowania za pomocą rurki, do osobnego garnka zacznij upuszczać sok stale mieszając.
  4. Gdy w garnku będą już same skórki z owoców, wyłącz gaz.
  5. Sok z czarnych porzeczek zagotuj i jeszcze gorący przelej do wyparzonych butelek lub słoików.
  6. Pasteryzuj około 15 minut.

sok z czarnej porzeczki jak zrobić
fot. Adobe Stock

Sok z czarnej porzeczki bez cukru

Składniki:

  • 4 kilogramy czarnej porzeczki,
  • 1,5 l wody.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce porzeczki oczyść z gałązek, umyj pod bieżącą wodą i przełóż do garnka.
  2. Owoce zalej wodą i podgrzewaj w garnku tak długo, aż puszczą sok. Pamiętaj, by ich nie zagotować. 
  3. Zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż sok wystygnie.
  4. Sok z czarnych porzeczek przefiltruj przez sitko lub gazę.
  5. Przelej sok z czarnej porzeczki do wyparzonych słoików lub butelek i zakręć.
  6. Pasteryzuj przez 15 minut i odstaw do wystygnięcia. 

Właściwości soku z czarnej porzeczki

Sok z czarnej porzeczki jest szczególnie polecany osobom z nadciśnieniem i na diecie obniżającej poziom złego cholesterolu i cukru we krwi. Skutecznie pomaga w zwalczaniu i zapobieganiu infekcji intymnych.

To również główne źródło antyoksydantów. Hamuje działanie wolnych rodników przyspieszających starzenie organizmu. Zapobiega też stresowi oksydacyjnemu.

W przypadku biegunki wystarczy wypić lekko rozwodniony sok z porzeczek, aby naturalnie przywrócić odpowiednią pracę jelit. Nie jest natomiast polecany w przypadku nadkwasoty i zespołu jelita drażliwego.

Więcej przepisów na domowe soki:

Przetwory z wiśni - przepisy na kompot, dżem, konfiturę, nalewkę i sok z wiśni
Przetwory z wiśni - przepisy na kompot, dżem, konfiturę, nalewkę i sok z wiśni
Przetwory z wiśni samodzielnie przygotowane latem, w najmroźniejsze miesiące potrafią przypomnieć smak wakacji. Do ich przygotowania wybieraj jędrne, czerwone owoce.
Jak zrobić sok z aronii: klasyczny przepis, sok z aronii bez cukru i z sokownika
Jak zrobić sok z aronii: klasyczny przepis, sok z aronii bez cukru i z sokownika
Sok z aronii przygotuj z dojrzałych owoców, przed gotowaniem warto je przemrozić przez 12 godzin. Sok z aronii pasteryzowany w słoikach przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu.
Jak zrobić sok z malin? Sprawdzony przepis na sok malinowy
Jak zrobić sok z malin? Sprawdzony przepis na sok malinowy
Sok z malin jest prosty i szybki w przygotowaniu. Wystarczy kilogram owoców zasypać szklanką cukru i zagotować. Tak przygotowany sok przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Sok i dżem z wiśni - przepis składniki i przygotowanie
Sok i dżem z wiśni - przepis składniki i przygotowanie
Najlepsze wiśniowe przetwory? Sok i dżem!
Sok z mięty
Sok z mięty
Sok z mięty nadaje się do ciast, sałatek, jako dodatek do herbaty...
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/15.07.2018 01:50
Wspaniałe przepisy. Do czego lub kogo zakwalifikować wystawiających się z przepisami: 1 kg owoców +1 kg cukru. Kim oni są?