Czerwone curry z kurczakiem. Przepis na klasyk kuchni tajskiej

Czas przygotowania: 20 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka albo krewetek,
• 1/2 l mleka kokosowego,
• 1 tajska papryczka chili,
• kilka listków limonki,
• duża łyżka pasty red curry,
• łyżka cukru trzcinowego,
• kilka pędów bambusa,
• 30 dag boczniaków,
• 2 łyżki sosu z ostryg,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1/2 średniej marchewki,
• do dekoracji: liście kolendry.

Przygotowanie:

Czerwone curry to danie, które swoją formą przypomina nieco gęstą zupę. Potrawę możesz według upodobań wzbogacić również innymi warzywami, np. czerwoną papryką albo brokułami.

1. Marchewkę wyszoruj, obierz i pokrój na cieniutkie plasterki.
2. Chili umyj i pokrój w talarki.
3. Pędy bambusa odsącz z zalewy. Boczniaki pokrój w paseczki.
4. Pierś kurczaka umyj, oczyść i pokrój. Zrób to samo z krewetkami, zależnie czego chcesz użyć do dania.
5. Rozgrzej głęboką patelnię. W miseczce rozetrzyj pastę curry z mlekiem kokosowym. Dodaj porwane na kawałki liście limonki.
6. Przelej do patelni i smaż na dużym ogniu, często mieszając.
7. Gdy sos nabierze jednolitej konsystencji, dodaj wszystkie pokrojone warzywa, boczniaki oraz pierś kurczaka.
8. Duś przez 5-6 minut.
9. Dodaj sos ostrygowy, sos rybny, a także cukier trzcinowy.
10. Trzymaj na ogniu jeszcze przez 2-3 minuty, ale nie dłużej, aby warzywa nie straciły jędrności.
11. Dopraw sokiem z limonki. Danie podawaj z ryżem. Udekoruj świeżą kolendrą.

Sprawdź również:
Zupa rybna - przepis video
Curry z dyni i kurczaka - przepis video