Czym jest Shakshouka?

Potrawa jadana w krajach arabskich, idealna na śniadanie. Czym jest shakshouka? Wariantów jej przygotowania jest wiele, ale podstawa to jajka.
/ 30.07.2013 11:38

Shakshouka pochodzi z Tunezji i występuje w bardzo wielu odmianach. Możemy ją przygotować według własnych upodobań smakowych, ale jest jeden warunek. Muszą być jajka. Jeśli  masz je w lodówce, a do tego kilka pomidorów –pomysł na śniadanie, obiad, czy kolację masz z głowy.

Ta potrawa coraz częściej ląduje na polskich stołach, ponieważ jest szybka w przygotowaniu, a poza tym, my Polacy lubimy urozmaicone dania jajeczne. Na śniadanie idealnie sprawdzi się w najbardziej tradycyjnej wersji, czyli z pikantnym pomidorowym sosem i chili. Z kolei na obiad możesz przyrządzić Shakshoukę z bakłażanem i cukinią.

Shakshouka pomidorowa

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku400 g siekanych pomidorów z kartonika
  • 1 papryczka chili (pozbawiona pestek i posiekana)
  • 1 czerwona papryka
  • pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • pół łyżeczki  mielonego kminu rzymskiego
  • 4 duże jajka
  • sumak (opcjonalnie)
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Na rozgrzany na dużej patelni olej wrzucamy posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i papryczkę chili. Smażymy przez 3 minuty. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy kolejne 5 minut. Po upływie tego czasu wlewamy pomidory, dodajemy kmin, sól, pieprz i gotujemy kilka minut do czasu, aż całość zgęstnieje. W pomidorach na patelni robimy 4 otwory i wbijamy do nich jajka, które następnie solimy. Przykrywamy patelnię i smażymy, aż jajka się zetną. Przed podaniem posypujemy danie posiekaną natką pietruszki.

Zobacz także: Z czego słynie kuchnia Tunezji?

Shakshouka z bakłażanem i cukinią

Składniki:

  • puszka pomidorów (możemy dać świeże pomidory)
  • 100g zagęszczonego soku pomidorowego
  • 0,5 dużej cebuli lub 1 mała
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 papryki zielonej
  • 0,5 cukinii
  • 0,5 bakłażana
  • ser feta
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, łyżeczka cukru, płatki chilli (lub mała ostra papryczka)
  • świeże zioła: natka pietruszki, bazylia, tymianek, oregano
  • 4 jajka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę i 1 ząbek zmiażdżonego czosnku. Następnie podsmażamy pokrojone warzywa: paprykę, bakłażana, cukinię. Zalewamy całość pomidorami i zagęszczonym sokiem pomidorowym. Dodajemy przyprawy i 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. Całość dusimy około 5 – 10 minut. Po upływie tego czasu rozbijamy na wierz 4 jajka. Przykrywamy patelnię i czekamy aż białka się zetną. Tak przygotowane jajka podajemy posypane serem fetą i ziołami.

Zobacz także: Tunezyjskie zupy i sałatki

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)