Pyszne, tanie i bez grama cukru. 3 pomysły na ekspresowe placki z rabarbarem, które zrobisz na śniadanie lub szybki lunch

Pyszne placuszki z rabarbarem przygotujesz w kilkanaście minut z tego, co akurat znajdziesz w lodówce. Ta idealnie słodka, a jednocześnie zdrowa przekąska świetnie będzie pasować do kawy, herbaty czy letnich drinków. Sezon na rabarbar w pełni, dlatego wykorzystaj maksymalnie jego potencjał!

Spis treści:

1. Jogurtowe placuszki z rabarbarem
2. Racuchy z rabarbarem na maślance
3. Fit placki z rabarbarem

Przepis na jogurtowe placki z rabarbarem

Jogurtowe placuszki to idealny pomysł na szybką przekąskę, kiedy chcesz przygotować coś pysznego, a jednocześnie niewymagającego. To także genialny pomysł na zdrowe śniadanie dla dziecka czy lunch do pracy.

Składniki:

• 250 ml jogurtu greckiego,
• jajko,
• 100 g mąki pszennej,
• ok. 90 g rabarbaru (jedna gałązka),
• łyżka oleju + do smażenia,
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• opcjonalnie: łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz, a następnie obierz i pokrój na drobne kawałki.
2. Do miski wlej jogurt, wbij jajko, dodaj olej i wymieszaj trzepaczką.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej do masy w dwóch partiach. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Następnie dodaj pokrojony rabarbar i opcjonalnie miód.
5. Tak przygotowane ciasto wykładaj partiami na mocno rozgrzaną patelnię (suchą lub z niewielką ilością oleju, jak przy naleśnikach).
6. Smaż po kilka minut z każdej strony.
7. Udekoruj wedle uznania.

Racuchy z rabarbarem na maślance

Na pewno znasz przepis na racuchy z jabłkami - jest najpopularniejszy i pamiętamy go z babcinej kuchni. Jednak idealnie sprawdzi się także zamiana jabłek na rabarbar - tak przygotowany deser będzie mniej słodki, zdrowy i idealny na śniadanie czy podwieczorek. Te pyszne gałązki możesz także dodać do racuszków z serem.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej,
• 125 ml mleka,
• łodyżka rabarbaru (ok. 100-120 g),
• 2 jajka M,
• łyżeczka proszku do pieczenia (lekko czubata),
• szczypta soli,
• opcjonalnie łyżka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz, obierz i pokrój na drobne kawałki.
2. Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstaw na chwilę.
3. W tym czasie do miski wlej mleko i wrzuć żółtka. Zmiksuj lub wymieszaj, a następnie dodaj przesianą mąkę w dwóch partiach.
4. Dodaj rabarbar, proszek do pieczenia oraz miód, jeśli używasz. Wymieszaj.
5. Na koniec bardzo ostrożnie dodaj pianę z białek i wymieszaj szpatułką.
6. Smaż placuszki na mocno rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Udekoruj wedle uznania.

FIT placki z rabarbarem

Fit placki sprawdzą się nie tylko dla osób dbających o linię, ale także sportowców oraz osób, które z powodów zdrowotnych muszą wykluczyć np. produkty pszenne. Takie placuszki będą doskonałym pomysłem na śniadanie czy szybki lunch.

Składniki:

• ok. 150 g rabarbaru (jedna dłuższa łodyżka),
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej,
• 2 jajka M,
• łyżka erytrytolu lub innego słodzika,
• 20 ml mleka,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz i obierz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Żółtka oddziel od białek i przełóż do miski. Dodaj mleko, erytrytol oraz mąkę. Wymieszaj trzepaczką.
3. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, a następnie gęstą pianę przełóż ostrożnie do pozostałej masy.
4. Dodaj rabarbar i proszek do pieczenia, jeszcze raz wymieszaj, a następnie przekładaj porcje masy na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju lub masła klarowanego.

Zobacz też inne pomysły na rabarbar: