Co zrobić z wiśni? Przepisy na nalewki, soki i konfitury wiśniowe

Z wiśni można zrobić niemal wszystkie rodzaje domowych przetworów. Świetnie nadają do dżemów i konfitur - podawane ze świeżym pieczywem i białym serem, to doskonały pomysł na letnie śniadanie lub kolację. Z wiśni można przygotować również pyszne soki i nalewki - nalewka z wiśni to jeden z najbardziej docenianych przez Polaków trunków.

Przepis na konfiturę z wiśni

Składniki:

• 2 kg wiśni,
• 1,5 kg cukru.

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyj i przełóż do dużego garnka.
2. Owoce zasyp cukrem i odstaw na całą noc.
3. Odlej sok, a wiśnie smaż do czasu, aż będą miały szklisty wygląd.
4. Włóż do słoiczków i pasteryzuj około 20 minut.
5. Po skończeniu pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i wstaw do spiżarni.
6. Konfitura z wiśni to idealny dodatek do naleśników lub słodkich placuszków.

Przepis na chłodnik z wiśni

Składniki:

• 1/2 kilograma wydrylowanych wiśni,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki cukru (jeśli ktoś nie lubi kwaśnego smaku wiśni, może dodać więcej),
• kilka goździków,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 200 ml wody,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki śmietany.

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyj i przełóż do rondla.
2. Dodaj sok z cytryny, cynamon i cukier. Dolej pół szklanki wody i duś na małym ogniu.
3. Zupę po rozgotowaniu zmiksuj.
4. Mąkę wymieszaj bardzo dokładnie z połową wody, dodaj do zmiksowanej zupy i zagotuj.
5. Dodaj kilka goździków do smaku.
6. Po ostudzeniu włóż wiśniową zupę do lodówki.
7. Podawaj chłodnik z wiśni z kleksem gęstej śmietany.

Przepis na ciasto z wiśniami

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru,
• 3 jajka,
• 2 łyżki śmietany,
• pół kostki margaryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• dowolna ilość wiśni.

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyj i wydryluj.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier.
3. Żółtka wymieszaj z mąką i proszkiem do pieczenia i delikatnie przekładaj do masy białkowej.
4. Dodaj śmietanę i znów delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do formy wysmarowanej margaryną, na wierzchu ułóż wiśnie.
6. Piecz ciasto z wiśniami w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.

Przepis na sok z wiśni

Składniki:

• 1 kg wiśni,
• sok z jednej cytryny,
• 1 kg cukru.

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyj, wydryluj i przełóż do garnka.
2. Owoce zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Odstaw na kilka godzin aż owoce puszczą sok.
3. Całość zagotuj i zostaw na gazie przez około 30 minut.
4. Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoiczków i szczelnie zamknij.
5. Sok z wiśni pasteryzuj przez około 15 minut.

fot. Adobe Stock

Przepis na sos wiśniowy

Składniki:

• 1/2 kilograma wydrylowanych wiśni,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka masła,
• 200 ml wody,
• 200 ml mleka,
• cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku roztop masło i uduś na nim wiśnie przez około 7-8 minut.
2. Odstaw i zasyp mąką.
3. Zalej wodą i wyrób na jednolitą masę.
4. Dodaj cukier, mleko i zagotuj.
5. Sos wiśniowy to doskonały dodatek do waniliowych deserów, np. budyniów.

Zobacz więcej ciekawych przepisów: