Jeśli szykujesz tort lub inne ciasto na Dzień Babci i Dziadka, nie zapomnij także o przygotowaniu lekkiego, pysznego obiadu. Tego dnia to dziadkowie odpoczywają, a wnuki lub dzieci krzątają się po kuchni. Do przygotowania pysznego obiadu na Dzień Babci i Dziadka wykorzystaj ziemniaki, warzywa oraz mięsny dodatek. I pamiętaj, żeby zwrócić uwagę dziadkom, żeby zjedli mięsko, a zostawili ziemniaczki :)
Spis treści:
- Dorsz z ziemniakami i warzywami
- Spaghetti bolognese
- Naleśniki ze szpinakiem i ricottą
- Schab w sosie pieczarkowym
Dorsz z ziemniakami i warzywami na Dzień Babci i Dziadka
Dorsz to bardzo lekka i delikatna ryba, która dodatkowo ma niewiele ości. W przypadku seniorów jest to dość ważne. Najlepiej przygotować ją w piekarniku z dodatkiem kolorowych warzyw oraz ziemniaków w łupinkach.
Składniki:
- 400 g świeżego dorsza,
- 2 cebule,
- duża papryka czerwona,
- 100 g kaparów lub oliwek
- 250 g ziemniaków,
- orzeszki ziemne,
- łyżeczka sosu sojowego,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz,
- 5 plasterków cytryny,
- natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nastaw na 200 stopni i przygotuj 2 naczynia żaroodporne.
- Do jednego z nich włóż wyszorowane ziemniaki (jeśli są duże, pokrój je w ćwiartki), pokrojoną w duże kawałki paprykę oraz pokrojoną w piórka cebulę.
- Całość polej oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Przygotuj rybę. Umyj ją, dokładnie osusz i włóż do drugiego naczynia żaroodpornego. Dokładnie natrzyj solą i pieprzem, a następnie na wierzchu ułóż plasterki cytryny.
- Polej oliwą z oliwek.
- Na patelni podpraż posiekane orzeszki, a kiedy się zrumienią, dodaj sos sojowy i energicznie wymieszaj. Przełóż orzechy na rybę.
- Oba naczynia umieść w nagrzanym piekarniku na ok. 35-40 minut.
- Kiedy ryba się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie, wyjmij całość, przełóż na talerze i udekoruj oliwkami lub kaparami oraz natką pietruszki.
- Możesz dodatkowo polać gotowe danie odrobiną oliwy.
fot. Obiad na Dzień Babci i Dziadka: ryba z ziemniakami/Adobe Stock, Dionisio
Co można przygotować na Dzień Babci i Dziadka: spaghetti bolognese
Spaghetti to proste, szybkie i smaczne danie, które możesz podać z okazji Dnia Babci i Dziadka. Pamiętaj, aby wykorzystać dobrej jakości mięso oraz udekorować całość włoskim serem. Taki obiad idealnie sprawdzi się jako dodatek do pysznego tortu dla babci i dziadka.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego,
- puszka krojonych pomidorów bez skórki,
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 300 g makaronu spaghetti,
- sól i pieprz,
- oregano,
- bazylia,
- 50 g parmezanu w kostce.
Sposób przygotowania:
- Mięso przepłucz na sitku i dokładnie osusz.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj mięso. Mieszaj, aż zmieni kolor i zacznie się rumienić.
- W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Do patelni dodaj pomidory z puszki, przyprawy i wymieszaj. Duś pod przykryciem kilka minut.
- Następnie zdejmij pokrywkę i mieszaj, aż całość odparuje.
- Makaron odcedź i przełóż na talerze. Dodaj sos i udekoruj całość świeżymi listkami bazylii oraz startym parmezanem.
fot. Obiad dla babci i dziadka: spaghetti/Adobe Stock, Olga Miltsova
Naleśniki ze szpinakiem i ricottą
Najlepszy pomysł na lekkie, pyszne i pełnowartościowe danie? Oczywiście naleśniki ze szpinakiem. Możesz dowolnie modyfikować składniki, dodać mięso z indyka lub kurczaka, a także wybrane warzywa.
Składniki na naleśniki:
- szklanka mąki pszennej,
- szklanka mleka,
- pół szklanki gazowanej wody,
- sól i pieprz,
- 2 jajka.
Składniki na farsz:
- 450 g szpinaku baby,
- 200 g serka ricotta,
- sól i pieprz,
- cebula,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka bazylii,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od farszu. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Następnie dodaj umyty, osuszony szpinak i mieszaj, aż liście "zwiędną". Dodaj sól, pieprz oraz gałkę.
- Odstaw gotowy szpinak z ognia i wystudź.
- Przygotuj ciasto na naleśniki. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i pieprz, a następnie wbij jajka.
- Dodaj mleko i wodę gazowaną, a następnie całość zmiksuj na gładki, lejący się krem.
- Do masy dodaj łyżkę oleju, aby naleśniki nie przywierały do patelni.
- Usmaż cienkie naleśniki.
- Do wystudzonego szpinaku dodaj ricottę oraz bazylię. Całość wymieszaj i nafaszeruj gotowe naleśniki.
- Zwiń według uznania.
- Możesz podać z sosem czosnkowym, pomidorowym albo tysiąca wysp.
fot. Jaki obiad na dzień babci i dziadka - naleśniki ze szpinakiem/Adobe Stock, Natallya_ph
Jaki obiad na Dzień Babci i Dziadka: schab w sosie pieczarkowym
Jeśli twoi dziadkowie są zwolennikami stwierdzenia, że bez mięsa to nie obiad, przygotuj pyszny, soczysty schab w kremowym sosie pieczarkowym. To bardzo tradycyjny obiad, jednak smakuje doskonale i na pewno sprawdzi się podczas Dnia Babci i Dziadka.
Składniki:
- 400 g schabu w plastrach,
- 400 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 500 g pieczarek,
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka śmietanki 30% w temp. pokojowej,
- sól i pieprz,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- 3 listki laurowe,
- 3 ziela angielskie.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pieczarki. Muszą lekko puścić wodę, a następnie się zrumienić.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż jeszcze kilka minut, a następnie zalej całość większą częścią bulionu (300 ml).
- Dodaj listki laurowe, ziele angielskie i gotuj przez ok. 15-20 minut, aż spora część wody odparuje.
- W tym czasie przygotuj schab. Mięso umyj, osusz i podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Kiedy się zarumieni, zalej pozostałą częścią bulionu (100 ml), przykryj i duś ok. 25 minut.
- Kiedy sos się zredukuje, dodaj przyprawy oraz śmietankę. Jeśli nadal będzie zbyt rzadki, możesz zagęścić go odrobiną mąki z wodą.
- Gotowy schab przełóż na talerze, polej sosem pieczarkowym i udekoruj wedle uznania. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
fot. Obiad dla babci i dziadka: schab w sosie pieczarkowym/Adobe Stock, Arkadiusz Fajer
Czytaj także:
Dekoracje na Dzień Babci i Dziadka
Łączone życzenia dla babci i dziadka
Prezenty na Dzień Babci i Dziadka
