Jajka przepiórcze przepisy fot. Adobe Stock

Jajka przepiórcze - najlepsze przepisy na Wielkanoc

Jajka przepiórcze możesz ugotować w koszulce, podać sadzone albo na twardo. Wśród naszych przepisów znajdziesz sałatki, przystawki i dania na ciepło.
Małgorzata Machnicka / 18.02.2021 10:55
Jajka przepiórcze przepisy fot. Adobe Stock

Jajka przepiórcze są wprost stworzone do wielkanocnych przepisów. Możesz je dodać do staropolskiego żurku lub barszczu białego albo podać w koszulce na grzankach lub tostach.

Dzięki swoim filigranowym rozmiarom doskonale sprawdzają się przy przystawkach - mini kanapeczkach albo koreczkach, których nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Spis treści:

  1. Koreczki z jajkami przepiórczymi
  2. Sałatka z jajkami przepiórczymi i burakiem
  3. Tosty z jajkami przepiórczymi i awokado
  4. Mini kanapeczki z jajkiem przepiórczym i pieczarkami
  5. Jajka przepiórcze w koszulkach na grzance

Przepis na koreczki z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 20 jajek przepiórczych,
  • 10 kromek razowego pieczywa,
  • 200 g wędzonego na zimno łososia,
  • 100 g twarogu,
  • koperek,
  • masło,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo. Zajmie ci to około 3-4 minut.
  2. W misce wymieszaj twaróg z posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Kromki chleba pokrój na mniejsze kwadraty.
  4. Układaj na nich plasterek łososia, koperkowy twarożek i jajko przepiórcze.
  5. Koreczek przebij drewnianym patyczkiem, żeby całość się trzymała.

przepis na kanapki z jajkiem przepiórczym
fot. Adobe Stock

Przepis na sałatkę z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 2 ugotowane buraki,
  • 8 jajek przepiórczych,
  • garść orzechów włoskich,
  • garść liści botwiny,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotuj na twardo.
  2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  3. Buraki pokrój na mandolinie na cieniutkie plasterki i ułóż na talerzu. Wyłóż na nie liście botwiny i jajka podzielone na połówki. 
  4. Całość polej wcześniej przygotowanym sosem i posyp pokruszonymi orzechami. 

sałatka z jajkami przepiórczymi przepis
fot. Adobe Stock

Przepis na tosty z jajkami przepiórczymi i awokado

Składniki:

  • 1 awokado,
  • 10 jajek przepiórczych,
  • kiełki rzodkiewki,
  • 5 kromek chleba tostowego,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 3 łyżki soku z cytryny,
  • odrobina masła,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo.
  2. Pieczywo tostowe posmaruj z jednej strony masłem i zrumień na patelni grillowej. 
  3. Awokado obierz, pokrój na plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
  4. Pieczywo pokrój na trójkąty. Każdy posmaruj majonezem, połóż 2-3 plasterki awokado i połówkę jaja przepiórczego. 
  5. Tosty wykończ kiełkami rzodkiewki i skrop oliwą z oliwek.

przepis na tosty z jajkami przepiórczymi
fot. Adobe Stock

Przepis na mini kanapeczki z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 10 jajek przepiórczych,
  • 10 kromek białego pieczywa tostowego,
  • 50 g sera feta,
  • 1/2 czerwonej cebuli,
  • 6-8 pieczarek,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Pieczarki przekrój na pół i podsmaż na suchej patelni. Na sam koniec smażenia oprósz solą i pieprzem.
  2. Z pieczywa powykrawaj niewielkie okręgi i każdy posmaruj masłem.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Wbij jajka, oprósz solą i pieprzem i smaż je do tej pory, aż białko będzie ścięte.
  4. Na krążku chleba ułóż odrobinę fety, pieczarkę, kawałek czerwonej cebuli i jajko.
  5. Dopraw do smaku ziołami prowansalskimi.

przepis na kanapki z jajkiem przepiórczym
fot. Adobe Stock

Przepis na jajka przepiórcze w koszulkach

Składniki:

  • 4 jajka przepiórcze,
  • 100 g twarożku,
  • 1 czerwona papryka,
  • garść rukoli,
  • 4 kromki świeżej bagietki,
  • masło,
  • 2 łyżki octu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W garnku zagotuj wodę. Dodaj odrobinę soli i ocet.
  2. Jajka przepiórcze wbij do oddzielnych kubeczków i delikatnie, pojedynczo wkładaj je do gorącej wody (gdy jedno się ugotuje, dopiero wbijaj kolejne). Wystarczy gotować je minutę, aby białko było ścięte a żółtko pozostało płynne.
  3. Wyjmij jajka łyżką cedzakową.
  4. Każdą kromkę posmaruj masłem. Ułóż na niej twarożek, odrobinę papryki pokrojonej w kosteczkę, jajko przepiórcze w koszulce i rukolę. Całość dopraw solą i pieprzem. Skrop oliwą.

przepis na jajka przepiórcze w koszulkach
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na jajka na Wielkanoc:

Jajka faszerowane awokado. Najprostszy przepis na Wielkanoc
Jajka faszerowane awokado. Najprostszy przepis na Wielkanoc
Jajka faszerowane awokado to dobry pomysł na ciekawą przystawkę na święta wielkanocne. Dodaj do nich kolorowego pieprzu i świeżego szczypiorku.
Jajka faszerowane łososiem. Przepis idealny na Wielkanoc
Jajka faszerowane łososiem. Przepis idealny na Wielkanoc
Jajka faszerowane łososiem to świetny pomysł na niebanalną wielkanocną przekąskę. Podawaj je ze świeżymi warzywami i majonezem.
Tosty z guacamole i jajkiem przepiórczym w koszulkach
Tosty z guacamole i jajkiem przepiórczym w koszulkach
Proste, pomysłowe, zdrowe. Idealne na śniadanie!
Wielkanocne szaszłyki z jajkami - przepis składniki i przygotowanie
Wielkanocne szaszłyki z jajkami - przepis składniki i przygotowanie
Z szynką, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi - efektowne i nietypowe danie na Wielkanoc!
Jajka przepiórcze w sałatce
Jajka przepiórcze w sałatce
Taka sałatka to powiew wiosny na stole!