Reklama

Jajka przepiórcze są wprost stworzone do wielkanocnych przepisów. Możesz je dodać do staropolskiego żurku lub barszczu białego albo podać w koszulce na grzankach lub tostach.

Reklama

Dzięki swoim filigranowym rozmiarom doskonale sprawdzają się przy przystawkach - mini kanapeczkach albo koreczkach, których nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Spis treści:

  1. Koreczki z jajkami przepiórczymi
  2. Sałatka z jajkami przepiórczymi i burakiem
  3. Tosty z jajkami przepiórczymi i awokado
  4. Mini kanapeczki z jajkiem przepiórczym i pieczarkami
  5. Jajka przepiórcze w koszulkach na grzance

Przepis na koreczki z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 20 jajek przepiórczych,
  • 10 kromek razowego pieczywa,
  • 200 g wędzonego na zimno łososia,
  • 100 g twarogu,
  • koperek,
  • masło,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo. Zajmie ci to około 3-4 minut.
  2. W misce wymieszaj twaróg z posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Kromki chleba pokrój na mniejsze kwadraty.
  4. Układaj na nich plasterek łososia, koperkowy twarożek i jajko przepiórcze.
  5. Koreczek przebij drewnianym patyczkiem, żeby całość się trzymała.
fot. Adobe Stock

Przepis na sałatkę z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 2 ugotowane buraki,
  • 8 jajek przepiórczych,
  • garść orzechów włoskich,
  • garść liści botwiny,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotuj na twardo.
  2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  3. Buraki pokrój na mandolinie na cieniutkie plasterki i ułóż na talerzu. Wyłóż na nie liście botwiny i jajka podzielone na połówki.
  4. Całość polej wcześniej przygotowanym sosem i posyp pokruszonymi orzechami.
sałatka z jajkami przepiórczymi przepis

fot. Adobe Stock

Przepis na tosty z jajkami przepiórczymi i awokado

Składniki:

  • 1 awokado,
  • 10 jajek przepiórczych,
  • kiełki rzodkiewki,
  • 5 kromek chleba tostowego,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 3 łyżki soku z cytryny,
  • odrobina masła,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo.
  2. Pieczywo tostowe posmaruj z jednej strony masłem i zrumień na patelni grillowej.
  3. Awokado obierz, pokrój na plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
  4. Pieczywo pokrój na trójkąty. Każdy posmaruj majonezem, połóż 2-3 plasterki awokado i połówkę jaja przepiórczego.
  5. Tosty wykończ kiełkami rzodkiewki i skrop oliwą z oliwek.
przepis na tosty z jajkami przepiórczymi

fot. Adobe Stock

Przepis na mini kanapeczki z jajkami przepiórczymi

Składniki:

  • 10 jajek przepiórczych,
  • 10 kromek białego pieczywa tostowego,
  • 50 g sera feta,
  • 1/2 czerwonej cebuli,
  • 6-8 pieczarek,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Pieczarki przekrój na pół i podsmaż na suchej patelni. Na sam koniec smażenia oprósz solą i pieprzem.
  2. Z pieczywa powykrawaj niewielkie okręgi i każdy posmaruj masłem.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Wbij jajka, oprósz solą i pieprzem i smaż je do tej pory, aż białko będzie ścięte.
  4. Na krążku chleba ułóż odrobinę fety, pieczarkę, kawałek czerwonej cebuli i jajko.
  5. Dopraw do smaku ziołami prowansalskimi.
przepis na kanapki z jajkiem przepiórczym

fot. Adobe Stock

Przepis na jajka przepiórcze w koszulkach

Składniki:

  • 4 jajka przepiórcze,
  • 100 g twarożku,
  • 1 czerwona papryka,
  • garść rukoli,
  • 4 kromki świeżej bagietki,
  • masło,
  • 2 łyżki octu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W garnku zagotuj wodę. Dodaj odrobinę soli i ocet.
  2. Jajka przepiórcze wbij do oddzielnych kubeczków i delikatnie, pojedynczo wkładaj je do gorącej wody (gdy jedno się ugotuje, dopiero wbijaj kolejne). Wystarczy gotować je minutę, aby białko było ścięte a żółtko pozostało płynne.
  3. Wyjmij jajka łyżką cedzakową.
  4. Każdą kromkę posmaruj masłem. Ułóż na niej twarożek, odrobinę papryki pokrojonej w kosteczkę, jajko przepiórcze w koszulce i rukolę. Całość dopraw solą i pieprzem. Skrop oliwą.
przepis na jajka przepiórcze w koszulkach

fot. Adobe Stock

Reklama

Więcej przepisów na jajka na Wielkanoc:

Reklama
Reklama
Reklama