
Składniki:
- 8 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego
- masło
- guacamole
- 4 jajka przepiórcze
- liście szpinaku baby
- świeżo mielony pieprz
- sól
Przygotowanie:
- Chleb tostowy smarujemy z obu stron cienką warstwą masła. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekamy przez 2-3 minuty w nagrzanym do 150 stopni C piekarniku. Lub – wkładamy tosty do tostera, a następnie smarujemy masłem (tym razem tylko z jednej strony).
- Rozbijemy pojedynczo jajka tak, by żółtko nie oddzieliło się od białka. Delikatnie, pojedynczo wrzucamy do wrzącej i osolonej. Gotujemy do momentu ścięcia białka. Wyciągamy na talerzyk.
- Kiedy tosty są gotowe, smarujemy je gaucamole. Na wierzch nakładamy ugotowane jajko przepiórcze. Sypiemy świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy liście szpinaku baby.
- Nakładamy na wierzch drugiego tosta.