Składniki:
1 duży bakłażan,
1 cebula,
1 seler naciowy,
2 pomidory,
1 łyżeczka świeżego tymianku,
3 ząbki czosnku,
zielone oliwki,
oliwa z oliwek,
3 listki laurowe,
1/8 szklanki octu winnego,
1 łyżka cukru,
pieprz,
sól.
1 cebula,
1 seler naciowy,
2 pomidory,
1 łyżeczka świeżego tymianku,
3 ząbki czosnku,
zielone oliwki,
oliwa z oliwek,
3 listki laurowe,
1/8 szklanki octu winnego,
1 łyżka cukru,
pieprz,
sól.
Przygotowanie:
Cebulę i bakłażany obrać i pokroić w kostkę. Seler posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Oddziel liście tymianku od łodyżek i odłóż je na bok. Rozgnieć czosnek. Pokroić oliwki. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej pokrojone bakłażany do miękkości, a następnie zdjąć je z ognia i ostawić. Podsmażyć na patelni seler i odstawić. Podsmażyć cebulę. Połączyć bakłażany, seler, posiekane pomidory, czosnek, oliwki, biały winny ocet, cukier, listki laurowe, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawać na gorąco.
WIDEO…
