Zapiekane naleśniki z porzeczkami i rabarbarem - przepis

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżka masła
• olej do smażenia
• 1 szklanka soku wiśniowego
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka rumu
• 1 łyżka miodu
• skórka starta z cytryny
• 40 dag rabarbaru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 15 dag czerwonych porzeczek

Przygotowanie:

1. Utrzeć mąkę z mlekiem, żółtkami oraz solą. Wymieszać ze stopionym masłem. Odstawić na kwadrans.
2. Usmażyć naleśniki. Przełożyć do żaroodpornych miseczek i piec w temp. 150 st. C przez 15 minut.
3. Zagotować sok z cukrem, rumem, miodem i skórką z cytryny. Kiedy objętość zmniejszy się o 1/3 włożyć pokrojony rabarbar i gotować 2 minuty.
4. Rabarbar rozetrzeć mąką ziemniaczaną w czterech łyżkach wody. Dodać. Zagotować. Wymieszać z porzeczkami.