Jak zrobić ciasto z cukinii? Brownie, babka lub blondie

fot. Adobe Stock

Spis treści

1. Włoskie ciasto
2. Blondie z cukinii
3. Warzywne brownie
4. Jak przygotować cukinię do ciasta?

Włoskie ciasto z cukinii

Składniki:

• 1,5 szklanki orzechów włoskich i laskowych
• 4 średnie cukinie starte na tarce
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka cynamonu mielonego
• 4 jajka
• ¾ szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Orzechy laskowe i włoskie podpraż na suchej patelni przez około minutę i zmiel w blenderze na miałko.
2. Cukinie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i zetrzyj na tarce, Odsącz nadmiar wody.
3. Mąkę przesiej i połącz z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i jajkami. Dokładnie zmiksuj i wlej cienkim strumieniem oliwę z oliwek.
4. Dopraw i przełóż do formy na keks lub babkę.
5. Piecz przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Blondie z cukinii

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• Pół kostki miękkiego masła
• Szklanka cukru
• 2 średnie cukinie starte na tarce
• Tabliczka czekolady białej
• Szczypta kardamonu
• Szczypta cynamonu
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Mąkę przesiej i zmiksuj razem z miękkim masłem i cukrem.W kąpieli wodnej roztop białą czekoladę i dodaj do masy.
2. Dopraw cynamonem i kardamonem.
3. Cukinię umyj, osusz i zetrzyj na tarce.
4. Odsącz i połącz z reszta składników. Przełóż do formy do pieczenia.
5. Piecz przez 40 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
6. Ostudzone ciasto pokrój na mniejsze kwadratowe kawałki.

fot. Katarzyna Bukowska

Czekoladowe brownie

Składniki:

• Szklanka mąki
• Szklanka cukru
• 2 jajka
• Tabliczka czekolady gorzkiej
• 2 średnie cukinie starte na tarce
• Szczypta soli
• Szczypta cynamonu
• 3 łyżki kakao

Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na drobnej tarce i osusz z nadmiaru wody.Mąkę połącz z cukrem i jajkami. Dodaj cukinię.
2. Dopraw cynamonem i kakao. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej.
3. Przełóż masę do formy na ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 50 minut.

Jak przygotować cukinię do ciasta?

Cukinia powinna być odpowiednio oczyszczona i osuszona przed włączeniem jej do masy ciasta. Umyj, osusz ręcznikiem papierowym i przekrój na pół. Wydrąż gniazda nasienne i wyrzuć.

Zetrzyj na tarce i posyp solą – to ważny krok – dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru wody/wilgoci z warzywa. To zapobiegnie tworzeniu się zakalca i zbyt ciężkiej i zwartej konsystencji ciasta.

Zobacz też:
Szukasz lekkiego i szybkiego obiadu na upalne dni? Przygotuj bigos z cukinii. Pomysł na lekką przystawkę lub przekąskę! Wypróbuj faszerowaną cukinię.