Zdrowe bezglutenowe pierniczki świąteczne. 3 sprawdzone i szybkie przepisy

fot. Adobe Stock, sonyakamoz

Pierniczki bezglutenowe mogą być tak samo smaczne i aromatyczne, jak klasyczne pierniczki świąteczne. Jeśli ktoś z członków rodziny lub świątecznych gości musi przestrzegać diety bezglutenowej, przygotuj na święta Bożego Narodzenia pierniki bez glutenu. 

Spis treści:

1. Proste bezglutenowe pierniczki - przepis
2. Wegańskie bezglutenowe pierniczki
3. Pierniczki bezglutenowe bez mleka

Proste bezglutenowe pierniczki - przepis

Składniki:

• 150 g maki gryczanej,
• 200 g mąki ryżowej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• ¾ kostki masła,
• 2 jajka,
• 3 łyżki przyprawy piernikowej,
• 5 łyżek gęstego miodu spadziowego lub gryczanego,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną wymieszaj dokładnie i przesiej razem z przyprawą piernikową, proszkiem do pieczenia i solą.
2. Wbij do suchych składników dwa jajka, wlej miód oraz rozpuszczone masło. Zagnieć dokładnie wszystkie składniki i połącz w gładką masę.
3. Przełóż ciasto na silikonową matę i oprósz mąką. Rozwałkuj dokładnie na cienki plaster i wykrój dowolnie wybrane kształty.
4. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

fot. Proste bezglutenowe pierniczki/ Adobe Stock, M.studio

Wegańskie bezglutenowe pierniczki

Składniki:

• 150 g maki gryczanej,
• 200 g mąki ryżowej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 5 łyżek oleju kokosowego,
• 2 łyżki kisielu z siemienia lnianego (to jeden z wegańskich zamienników jajek),
• 3 łyżki przyprawy piernikowej,
• 5 łyżek gęstego syropu daktylowego, klonowego lub syropu z agawy,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną wymieszaj dokładnie i przesiej razem z przyprawą piernikową, proszkiem do pieczenia i solą.
2. Zalej siemię lniane wodą i odstaw, by stworzył się kisiel.
3. Wlej syrop, kisiel z siemienia lnianego oraz rozpuszczony olej kokosowy. Zagnieć dokładnie wszystkie składniki i połącz.
4. Przełóż na silikonową matę i oprósz mąką. Rozwałkuj dokładnie na cienki plaster i wykrój dowolnie wybrane kształty.
5. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia.
6. Pierniki bezglutenowe piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

fot. Wegańskie pierniczki bezglutenowe/ Adobe Stock, elomo

Pierniczki bezglutenowe bez mleka

Składniki:

• 30 g mąki ziemniaczanej, 
• 120 g mąki z ciecierzycy,
• 210 g mąki ryżowej,
• ok. 100 g cukru (lub jego zamiennika np. ksylitolu),
• duża łyżka miodu,
• pół kostki masła,
• 2 jajka,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika.

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę ryżową, mąkę z ciecierzycy i mąkę ziemniaczaną. Dodaj sodę i przyprawę do piernika. Wymieszaj.
2. Dodaj cukier, miód, masło i jajka. 
3. Wyrób masę, w razie konieczności dosyp więcej mąki, by uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Ciasto przełóż do lodówki na ok. pół godziny.
5. Rozwałkuj ciasto na cienki arkusz. Wytnij pierniczki o dowolnym kształcie.
6. Piecz pierniczki bezglutenowe w temp. 190 stopni przez ok. 10 minut (do zarumienienia).

fot. Bezglutenowe pierniczki świąteczne bez mleka/ Adobe Stock, Alina Semenenko

Na podstawie artykułu pierwotnie opublikowanego 19.11.2018 przez Sylwię Kazimierczuk.

Sprawdź też inne pomysły na bezglutenowe świąteczne wypieki:
Sprawdź, jak zrobić doskonały piernik bezglutenowy. Proste przepisy Zobacz, czym przełożyć świąteczny piernik. Sprawdzone pomysły