pierniczki bezglutenowe fot. Adobe Stock, sonyakamoz

Zdrowe bezglutenowe pierniczki świąteczne. 3 sprawdzone i szybkie przepisy

Bezglutenowe pierniczki świąteczne upieczesz z wykorzystaniem mąki ziemniaczanej, gryczanej lub kukurydzianej. Skorzystaj z trzech sprawdzonych przepisów na pierniki bez glutenu, które zawsze się udają. Masz do wyboru wersję ekspresową, wegańską i bez mleka.
/ 13.12.2021 14:44
pierniczki bezglutenowe fot. Adobe Stock, sonyakamoz

Pierniczki bezglutenowe mogą być tak samo smaczne i aromatyczne, jak klasyczne pierniczki świąteczne. Jeśli ktoś z członków rodziny lub świątecznych gości musi przestrzegać diety bezglutenowej, przygotuj na święta Bożego Narodzenia pierniki bez glutenu. 

Spis treści:

  1. Proste bezglutenowe pierniczki - przepis
  2. Wegańskie bezglutenowe pierniczki
  3. Pierniczki bezglutenowe bez mleka

Proste bezglutenowe pierniczki - przepis

Składniki:

  • 150 g maki gryczanej,
  • 200 g mąki ryżowej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • ¾ kostki masła,
  • 2 jajka,
  • 3 łyżki przyprawy piernikowej,
  • 5 łyżek gęstego miodu spadziowego lub gryczanego,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną wymieszaj dokładnie i przesiej razem z przyprawą piernikową, proszkiem do pieczenia i solą.
  2. Wbij do suchych składników dwa jajka, wlej miód oraz rozpuszczone masło. Zagnieć dokładnie wszystkie składniki i połącz w gładką masę.
  3. Przełóż ciasto na silikonową matę i oprósz mąką. Rozwałkuj dokładnie na cienki plaster i wykrój dowolnie wybrane kształty.
  4. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

proste wegańskie pierniczkifot. Proste bezglutenowe pierniczki/ Adobe Stock, M.studio

Wegańskie bezglutenowe pierniczki

Składniki:

  • 150 g maki gryczanej,
  • 200 g mąki ryżowej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 5 łyżek oleju kokosowego,
  • 2 łyżki kisielu z siemienia lnianego (to jeden z wegańskich zamienników jajek),
  • 3 łyżki przyprawy piernikowej,
  • 5 łyżek gęstego syropu daktylowego, klonowego lub syropu z agawy,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną wymieszaj dokładnie i przesiej razem z przyprawą piernikową, proszkiem do pieczenia i solą.
  2. Zalej siemię lniane wodą i odstaw, by stworzył się kisiel.
  3. Wlej syrop, kisiel z siemienia lnianego oraz rozpuszczony olej kokosowy. Zagnieć dokładnie wszystkie składniki i połącz.
  4. Przełóż na silikonową matę i oprósz mąką. Rozwałkuj dokładnie na cienki plaster i wykrój dowolnie wybrane kształty.
  5. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia.
  6. Pierniki bezglutenowe piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

wegańskie pierniczki bezglutenowefot. Wegańskie pierniczki bezglutenowe/ Adobe Stock, elomo

Pierniczki bezglutenowe bez mleka

Składniki:

  • 30 g mąki ziemniaczanej, 
  • 120 g mąki z ciecierzycy,
  • 210 g mąki ryżowej,
  • ok. 100 g cukru (lub jego zamiennika np. ksylitolu),
  • duża łyżka miodu,
  • pół kostki masła,
  • 2 jajka,
  • łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika.

Sposób przygotowania:

  1. Przesiej mąkę ryżową, mąkę z ciecierzycy i mąkę ziemniaczaną. Dodaj sodę i przyprawę do piernika. Wymieszaj.
  2. Dodaj cukier, miód, masło i jajka. 
  3. Wyrób masę, w razie konieczności dosyp więcej mąki, by uzyskać pożądaną konsystencję.
  4. Ciasto przełóż do lodówki na ok. pół godziny.
  5. Rozwałkuj ciasto na cienki arkusz. Wytnij pierniczki o dowolnym kształcie.
  6. Piecz pierniczki bezglutenowe w temp. 190 stopni przez ok. 10 minut (do zarumienienia).

bezglutenowe pierniczki świątecznefot. Bezglutenowe pierniczki świąteczne bez mleka/ Adobe Stock, Alina Semenenko

Na podstawie artykułu pierwotnie opublikowanego 19.11.2018 przez Sylwię Kazimierczuk.

Sprawdź też inne pomysły na bezglutenowe świąteczne wypieki:
Sprawdź, jak zrobić doskonały piernik bezglutenowy. Proste przepisy Zobacz, czym przełożyć świąteczny piernik. Sprawdzone pomysły