Czym przełożyć piernik - co najlepiej dodać oprócz powideł i dżemu

Czym przełożyć piernik fot. Adobe Stock
Do przełożenia piernika wykorzystaj nie tylko powidła śliwkowe, lecz także masę z kaszy manny czy sos owocowy. Poznaj zasady, jak prawidłowo nadziewać ciasto piernikowe.
Edyta Liebert / 13.11.2020 12:04
Czym przełożyć piernik fot. Adobe Stock

Czym przełożyć piernik, by smakował nieprzeciętnie? Polecamy legendarne powidła śliwkowe, konfitury, budyniową masę lub krem czekoladowy. 

Masa z kaszy manny na przełożenie piernika

Przygotujesz ją na bazie masła lub ugotowanego budyniu - w drugiej wersji jest bardziej delikatna.

Składniki

  • opakowanie budyniu,
  • 100 g kaszy manny,
  • mleko lub woda.

Sposób przygotowania:

  1. Budyń zagotuj na gęsto. W osobnym garnku zagotuj kaszę manną na mleku lub wodzie.
  2. Stopniowo do ostudzonego budyniu dodawaj kaszę manną. Wymieszaj, w razie potrzeby posłódź.

Powidła śliwkowe do piernika

Tradycyjnych powideł na bazie śliwek węgierek lub renklod, przygotowanych podczas letnich zbiorów, warto użyć do przełożenia piernika lub innych ciast kruchych. Jeżeli nie miałaś czasu, wystarczy zrobić ekspresowy dżem ze śliwek.

Składniki:

  • 200 g śliwek,
  • 50 g cukru, 
  • cynamon.

Sposób przygotowania:

  1. Śliwki podsmaż w rondelku z dodatkiem cukru i cynamonu, aż będą miały głęboki, bordowy kolor.
  2. Zmiksuj je i przełóż piernik po ostygnięciu. Możesz dodać ulubione przyprawy, które wzmocnią ich smak – kardamon, anyż lub pieprz.

Nutella śliwkowa do przełożenia piernika

Zdrowsza alternatywa dla klasycznej nutelli. Zrobisz ją na bazie powideł śliwkowych poprzez dodanie kakao lub gorzkiej czekolady podczas gotowania. W zależności od konsystencji, jaką chcesz uzyskać, możesz wybrać również gotową, gęstą czekoladę do picia. Ważne, aby nutella śliwkowa nie była zbyt wodnista, by pozostała na powierzchni ciasta, a nie wsiąknęła w głąb placka.

Składniki:

  • 1,5 kg dojrzałych śliwek (jeśli nie masz dojrzałych, dodaj więcej cukru)
  • 100 g cukru,
  • 1,5 łyżki kakao.

Sposób przygotowania:

  1. Śliwki umyj i pokrój w ćwiartki. Wyciągnij pestki. Umieść w garnku z grubym dnem i zasyp cukrem.
  2. Śliwki podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając - śliwki puszczą sporo soku i zaczną przypominać powidła śliwkowe
  3. Nutella ze śliwek do przełożenia piernika będzie wyrazista i esencjonalna po dodaniu kakao - po ok. 3,5 godzinach smażenia dodaj kakao i mieszaj i smaż przez kolejne 30 minut
  4. Gotową nutellą ze śliwek przełóż piernik. Powidła śliwkowe z kakao można pasteryzować.

Masa marcepanowa do piernika

Możesz kupić ją w sklepie lub przygotować w prosty sposób własnoręcznie. Konsystencja powinna być gładka i lekko plastyczna, aby uformować zgrabną płachtę do przełożenia ciasta. Pamiętaj, aby resztę zawinąć szczelnie folia aluminiową.

Składniki:

  • 180 g migdałów,
  • 50 g cukru,
  • olejek migdałowy lub woda różana,
  • odrobina wody,
  • syrop z agawy.

Sposób przygotowania:

  1. Migdały zmiel na gładki pył. Dodaj cukier i olejek migdałowy.
  2. Do migdałów dodaj odrobinę wody i posłódź syropem z agawy - pilnuj, by masa marcepanowa nie nabrała wodnistej konsystencji. 

Jak przełożyć piernik, aby nie pękł

Jeżeli chcesz przełożyć piernik, musisz trzymać się kilku zasad, aby uchronić go przed ewentualnym pęknięciem lub rozwarstwieniem:

  1. W przypadku mas ciepłych, takich jak ta z kaszy manny lub świeżo przygotowanego dżemu, poczekaj, aż nadzienie schłodzi się. Nigdy nie nakładaj na ciepło, gdyż szybko spłynie lub wsiąknie w większości w ciasto.
  2. Pozwól gorącemu piernikowi ostygnąć. Zbyt świeże ciasto jest kruche i łamliwe – odczekaj przynajmniej parę godzin lub odstaw na noc do lodówki, owinięty w folię spożywcza na noc.
  3. Używaj długiego noża do nakładania masy. Unikaj tego ząbkowanego, ponieważ może łatwo postrzępić ciasto, tworząc nieregularną strukturę. Wykorzystaj nić w przypadku lekkiego, biszkoptowego piernika, w ten sposób najłatwiej uzyskasz równe warstwy.

Artykuł pierwotnie opublikowany 13.11.2018 na podstawie tekstu Sylwii Kazimierczuk. 

Zobacz też:
Sprawdź, jak zrobić wilgotny piernik z jabłkamiPrzygotuj piernik dojrzewający, którego smak wynagradza oczekiwanie
 

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat do -20%
Rabat do -20%
-10% na zakupy za min. 99 zł l... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do -20%
Online

-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Do -20% na meble i lampy
Do -20% na meble i lampy
Do -20% na wybrane, designersk... więcej»
Kod rabatowy:zakupy24
Zobacz
+
Do -20% na meble i lampy
Online
Stacjonarnie

Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:zakupy24
Zobacz
-18% na zakupy za min. 199 zł
-18% na zakupy za min. 199 zł
Oferta dostępna na sephora.pl... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
+
-18% na zakupy za min. 199 zł
Online

Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA