Bób gotujemy na parze lub we wrzącej i osolonej wodzie. Nieprzyjemny zapach możemy zniwelować nie tylko cebulą! Sprawdź koniecznie jak sprawić, aby stał się bardziej lekkostrawny!
Jak gotować bób świeży?
Składniki:
- bób
- szczypta soli
- pieprz czarny w ziarnach
- kminek
- fenkuł
- liść laurowy
Przygotowanie:
Bób namocz przez noc tak, aby łupinki stopniowo odchodziły od nasiona. Gotuj w we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, pieprzu, kminku, fenkułu i liścia laurowego. Zakryj pokrywką i duś przez około 50 minut do miękkości. Przełóż do miski z lodem i zimną wodą. W ten sposób zahartujesz składniki, przerywając proces gotowania. Tak ugotowany bób podawaj saute lub wymieszany z gniecionym czosnkiem i srirrachą.
Jak gotować bób mrożony?
Składniki:
- bób
- szczypta soli
- pieprz czarny w ziarnach
- kawałek imbiru
- wodorost kombu
Przygotowanie:
Mrożony bób odmroź i namocz przez całą noc w wodzie. Jeżeli nie dysponujesz czasem, włóż go do wrzącej i osolonej wody i dopraw pieprzem czarnym w kulkach, kawałkiem imbiru oraz wodorostem kombu, wykorzystywanym do zrobienia tradycyjnego bulionu. Gotuj przez około 45 minut. Przełóż do zimnej wody wypełnionej lodem. W ten sposób zahamujesz proces gotowania, co nazywamy blanszowaniem.
Co zrobić, żeby bób po ugotowaniu nie śmierdział?
Bób należy po ugotowaniu przesmażyć z warzywami cebulowymi, aby jego silny zapach dokuczał w mniejszym stopniu. Wystarczy poddusić poszatkowaną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przez około 5-7 minut. Podlej oliwą z oliwek aromatyzowaną czosnkiem lub chili.
Innym sposobem jest przygotowanie hummusu z bobu. Po ugotowaniu należy zmiksować całość i dolać oliwą z oliwek, pastę tahini, sok z cytryny oraz ulubione przyprawy: chili, pieprz mielony oraz kminek.
Zobacz też:
Sprawdź, dlaczego warto gotować na parze! Kilka wskazówek! Czy można jeść bób w ciąży? Sprawdź koniecznie!
