7 przepisów na pyszne, niskowęglowodanowe keto kotlety

fot. Adobe Stock, 5ph

Keto kotlety to doskonały posiłek dla osób będących na diecie ketogenicznej. Mają niski poziom węglowodanów, dużo tłuszczu oraz bogate są w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu 

Keto kotlety możesz jeść z dodatkiem keto sosów i warzyw lub położyć na bułce i zrobić z nich burgera. Szybko zaspokoją apetyt i zapewnią uczucie sytości na długo.

Przewiń w dół i odkryj przepisy na keto kotlety mięsne, rybne i warzywne. Z podanych proporcji wyjdzie 6 sztuk średniej wielkości.

Spis treści:

1. Jak zrobić pyszne keto kotlety? 
2. Kotlety keto mielone
3. Kotlety keto schabowe
4. Kotlety keto z kurczaka
5. Kotlety keto z kalafiora
6. Kotlety keto brokułowe 
7. Kotlety keto jajeczne
8. Kotlety keto rybne

Jak zrobić pyszne keto kotlety?

Oto kilka wskazówek, jak zrobić pyszne keto kotlety :

• kupuj mięso najwyższej jakości, najlepiej z farm ekologicznych wolne od antybiotyków i hormonów wzrostu — mięso musi zwartą i sprężystą strukturę;
• wybieraj jajka z wolnego wybiegu;
• kotlety smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu;
• używaj świeżych składników;
• pilnuj czasu smażenia, aby ich nie przypalić;
• do smażenia możesz wykorzystać smalec, olej palmowy, olej z awokado, olej kokosowy, masło klarowane;
• wzbogacaj smak mięsa przyprawami;
• mięso obtocz w keto panierce — kotlety będą złociste i chrupiące.

Kotlety keto mielone

Składniki:

• 500 g karkówki mielonej,
• 50 ml oleju z winogron,
• 2 jajka,
• 50 g białej cebuli,
• 15 g posiekanej natki pietruszki, 
• 2 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, natkę pietruszki, pokrojoną drobno cebulę i czosnek.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Uformuj kotlety.
4. Kotlety keto mielone smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu ok. 7 minut z każdej strony.

fot. Kotlety keto mielone/Adobe Stock, robert6666

Kotlety keto schabowe

Składniki:

• 700 g schabu,
• sól,
• pieprz,
• mąka migdałowa do obtoczenia. 

Sposób przygotowania:

1. Schab pokrój na plastry, oczyść  z błonek i rozbij tłuczkiem.
2. Dopraw mięso solą i pieprzem.
3. Uformuj kotlety i obtocz lekko w mące migdałowej.
4. Keto kotlety schabowe smaż na na średnim ogniu ok. 7 minut z każdej strony.

fot. Kotlety keto schabowe/Adobe Stock, robert6666

Kotlety keto z kurczaka

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z kurczaka,
• 2 jajka z wolnego wybiegu rozm. M,
• biała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki koperku,
• sól,
• pieprz,
• bazylia.

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż na patelni pokrojoną drobno cebulę i czosnek.
2. Połącz w misce mięso, cebulę z czosnkiem, koperek, jajko i przyprawy. 
3. Wilgotnymi dłońmi uformuj kotlety i smaż na dobrze rozgrzanym oleju do zarumieniania z obu stron.

fot. Kotlety keto z kurczaka/Adobe Stock, onlynuta

Kotlety keto z kalafiora

Składniki:

• 500 g kalafiora,
• 125 g mozzarelli,
• 2 jajka z wolnego wybiegu rozm. M,
• 6 łyżek mąki migdałowej,
• płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
• 2 ząbki czosnku,
• biała cebula,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior podziel na różyczki i wrzuć do gorącej, osolonej wody.
2. Gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu do miękkości.
3. Po ugotowaniu przeciśnij przez praskę lub ugnieć tłuczkiem.
4. Przesmaż ząbki czosnku i posiekaną drobno cebulę na patelni. Odstaw do ostudzenia. 
5. Kalafior połącz z mąką, jajkami, czosnkiem, cebulą i mozzarellą startą na grubych oczkach.
6. Dopraw wedle uznania i dokładnie wszystkie wymieszaj.
7. Keto kotlety z kalafiora smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu ok. 5 minut z każdej strony.

fot. Kotlety keto z kalafiora/Adobe Stock, nata_vkusidey

Kotlety keto brokułowe

Składniki:

• 500 g brokułów,
• 100 g sera pleśniowego,
• 50 g pestek dyni,
• 2 jajka,
• 50 g mąki migdałowej,
• 3 łyżki oliwy,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podziel na różyczki i wrzuć do gorącej, osolonej wody.
2. Gotuj ok. 7 minut do miękkości.
3. Schłodzone warzywo zmiel w malakserze razem pestkami dyni i serem.
4. Do masy dodaj jajka, mąkę migdałową, oliwę i dopraw pieprz i solą. Dokładnie wymieszaj.
5. Keto kotlety z brokułów smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu ok. 5 minut z każdej strony.

fot. Kotlety keto brokułowe/Adobe Stock, vaaseenaa

Kotlety keto jajeczne

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• surowe jajko,
• 50 g białej cebuli,
• 30 g mąki kokosowej,
• 3 łyżki oliwy,
• 2 łyżki świeżego szczypiorku
• łyżka świeżej natki pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• mąka kokosowa obtoczenia.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotowane na twardo zmiel w maszynce.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
3. Do zmielonych jajek dodaj surowe jajo, cebulę, mąką, oliwę, szczypiorek, natkę pietruszki i dopraw. Wymieszaj dokładnie masę.
4. Uformuj kotlety i obtocz je lekko w mące kokosowej.
5. Keto kotlety jajeczne smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu ok. 5 minut do zarumieniania z obu stron.

fot. Kotlety keto jajeczne/Adobe Stock, ArtCookStudio

Kotlety keto rybne

Składniki:

• 500 g wędzonej makreli,
• 80 g mozzarelli,
• 45 g mąki migdałowej,
• 2 jajka z wolnego wybiegu rozm. M,
• biała cebula,
• 2 łyżki świeżego koperku,
• sól,
• pieprz cytrynowy.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść makrelę i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
2. Zetrzyj na dużych oczkach mozzarellę i dodaj do ryby.
3. Pokrój drobno cebulę i zeszklij na patelni.
4. Do ryby dodaj starty ser, ostudzoną cebulę, jajka, mąkę, koperek i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Rybne kotlety keto smaż na średnio rozgrzanej patelni ok. 5 minut z każdej strony.

fot. Kotlety keto rybne/Adobe Stock, elena_hramowa

Czytaj także:
3 sprawdzone przepisy na keto lasagne. Zastąp makaron niskowęglowodanowymi plackami i zyskaj świetny obiad low carb
3 świetne przepisy na keto placki z dyni. Każdy niskowęglowodanowy i z innej keto mąki!
Keto panierka godnie zastępuje tę tradycyjną. 4 przepisy na panierki keto do różnych potraw