Pierś gęsi z gruszkami - przepis składniki i przygotowanie

Zobacz przepis na pierś gęsi z gruszkami!

1. Pierś przykryj folią i rozklep, tak by nie uszkodzić struktury mięsa.
2. Natnij skórę w kratkę i natrzyj solą, roztłuczonymi goździkami i majerankiem.
3. Zalej winem, chłodź całą noc.
4. Godzinę przed smażeniem mięsa włóż kapustę do durszlaka i posyp ją solą, aby puściła wodę.
5. Pierś zrumień na oleju, włóż do pieca na 10 minut (180°C).
6. Na patelni podsmaż pokrojone gruszki.
7. Dodaj starty imbir, skórkę, masło i duś, aż gruszki się rozgotują.
8. Kapustę odciśnij i wymieszaj z jajkiem, natką, startą marchewką, anyżem i dodaj tyle mąki, by powstało gęste ciasto.
9. Dopraw solą, pieprzem i usmaż na oleju placki.
10. Pierś pokrój i podawaj z sosem gruszkowym oraz plackami.

Zobacz inne przepisy na gęsinę: