Poziom trudności:
łatwy
Składniki:
- 300 g mięsa z dziczyzny
- 250 g łopatki cielęcej
- 200 g karkówki wieprzowej
- 200 g wołowiny bez kości rosołowa
- 300 g podgardla wieprzowego
- 150 g wątroby wieprzowej
- 100 g prawdziwków suszonych
- 1 cebula
- 1 bułka kajzerka
- tłuste mleko do zamoczenia bułki
- 2 jaja
- sól, pieprz, ziele angielskie, jałowiec, gałka muszkatołowa do smaku
- masło do wysmarowania formy
- bułka tarta do wysypania
Przygotowanie:
- Mięso pokrój w kostkę, obsmaż w rondlu na tłuszczu wytopionym z podgardla. Dodaj grzyby, obraną cebulę i utłuczone w moździerzu przyprawy (bez gałki), podlej wodą i duś do miękkości mięsa. Zostaw w wywarze do wystygnięcia.
- Bułkę namocz w mleku. Ostudzone mięso, cebule, bułkę i grzyby przepuść 3 razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodaj jajka, dopraw świeżo startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
- Formę keksową wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Przełóż masę mięsną do formy, wygładź. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 150 C.
- Podawaj na zimno z żurawinami, korniszonami, ćwikłą, marynowaną papryką i chrzanem.
Więcej wielkanocnych przepisów
Magdy Gessler dla Polki.pl
Jaja w sosie musztardowym
Wielkanocna sałata z botwinką
Mazurek pomarańczowy
Baba ponczowa topiona
Jaja po polsku
Wielkanocna sałata z botwinką
Mazurek pomarańczowy
Baba ponczowa topiona
Jaja po polsku
Magda Gessler jest restauratorką
i redaktor naczelną serwisu Smaki Życia.pl
