Zupa jarzynowa - przepis video na zupę z młodych warzyw

Zupa jarzynowa to jeden z klasyków polskiej kuchni. Najsmaczniejsza jest wiosną, gdy przyrządzamy ją z młodziutkich, świeżych warzyw, ale tak naprawdę ma swój specyficzny urok o każdej porze roku. W naszej wersji przygotujesz ją z ziemniaków, pora, selera, groszku, fasolki szparagowej i marchewki.

Kasia Bukowska prezentuje na filmiku sporo sprawdzonych trików związanych z przygotowaniem zupy jarzynowej. Zaleca np. wrzucenie natki pietruszki związanej sznureczkiem.

Przepis na zupę jarzynową

Składniki:

• 4 ziemniaki,
• cebula,
• 1/4 pora,
• 2 marchewki,
• 2 łodyżki selera,
• 1/2 szklanki zielonego groszku,
• garść fasolki szparagowej,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• łyżka masła,
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• 2 listki laurowe,
• pieprz,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Rozpocznij od umycia, obrania oraz posiekania cebuli i pora.
2. Przygotuj pietruszkę - łodyżki zwiąż sznurkiem, a natkę drobno posiekaj.
3. Na dnie garnka rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, przesmaż na nim cebulę i pora. Dodaj odrobinę soli.
4. Pokrój seler naciowy, obraną i umytą marchewkę, a także obrane ziemniaki. Warzywa dorzuć do smażącej się cebuli i pora.
5. Przesmaż i po chwili dołóż zielony groszek, fasolkę szparagową, a także pęczek łodyg pietruszki. Całość zalej wodą lub bulionem.
6. Płyn powinien zakryć wszystkie warzywa. Przypraw solą, pieprzem, dodaj ziele i listki laurowe.
7. Zupę jarzynową gotuj około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną. Danie warto doprawić ziołami oraz zabielić śmietaną.
8. Podawaj zupę posypaną natką pietruszki

Zobacz również:
Zupa pieczarkowa - przepis na francuski krem
Zupa meksykańska na różne sposoby