Zupa z czerwonej soczewicy. Idealny szybki i sycący obiad

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta cynamonu,
• szczypta ziaren kminu rzymskiego,
• 150 ml przecieru pomidorowego,
• 2 marchewki,
• 200 g różyczek kalafiora,
• pęczek natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zupa z czerwonej soczewicy gotuje się zaledwie 20 minut, a jest smaczna i bardzo zdrowa. Do tego jest baardzo sycąca – z powodzeniem zastąpi cały obiad. Dodaj do niej ulubionych warzyw i jedz z ciemnym chlebem. Możesz też przygotować bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej.

Uważaj, by nie rozgotować czerwonej soczewicy, ponieważ bardzo łatwo się rozpada. Gdyby jednak tak się stało, dodaj kilka ugotowanych ziemniaków i zmiksuj ją na krem. Jak przygotować zupę z czerwonej soczewicy?

1. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Zeszklij drobno pokrojoną cebulkę.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i chwilę podgrzewaj. Dodaj do garnka soczewicę i warzywa, zalej bulionem oraz przecierem pomidorowym. Gotuj przez około 20 minut, po czym dopraw według potrzeby solą i pieprzem.
3. Podawaj z kromką ciemnego pieczywa i dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Smacznego!

Więcej przepisów na zupy:
Grochówka z boczkiem
Krem z buraków
Żurek z ziemniakami
Rosół z kaczki