Zabielana wigilijna zupa grzybowa - tradycyjny przepis na świąteczny wieczór: jak u mamy!

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 40 dag suszonych grzybów,
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 ząbek czosnku,
• 3 listki laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• kilka ziaren pieprzu,
• 150 g śmietany 18%,
• kieliszek białego, półwytrawnego wina,
• 1 łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Wigilijna zupa grzybowa to jedna z 12 wigilijnych potraw. Dobrze jest przygotować ją na samodzielnie ugotowanym bulionie warzywnym lub mięsnym. Zyska wtedy wyjątkowy smak i aromat. Grzybową możesz zabielić śmietaną lub pozostawić bez białego dodatku — w obu wersjach będzie smakować doskonale i zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienie.

Sposób przygotowania:

1. Zalej suszone grzyby letnią wodą, nakryj i odstaw na godzinę, aby zmiękły.
2. Odsącz grzyby, ale nie wylewaj wody (przyda się do wykończenia zupy).
3. W dużym garnku podgrzej bulion. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż ją na maśle.
4. Dodaj do niej grzyby, białe wino i chwilę przesmaż.
5. Do pogrzanego bulionu dodaj grzyby razem z podsmażoną cebulką. Wlej również wodę pozostałą z odsączenia grzybów.
6. Dorzuć do zupy grzybowej pokrojoną marchewkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
7. Gotuj zupę grzybową wigilijną zabielaną przez około 45 minut.
8. Na koniec zabiel zupę grzybową śmietaną.

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 15.11.2019.

Czytaj także:
Zupa makowa na Wigilię
Paszteciki wigilijne
Przepis na świąteczny keks