Szparagowy krem z bazylią - przepis

Ilość kalorii: 280

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• posiekana cebulka cukrowa
• 2 ząbki czosnku
• 2,5 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki płynnej kremówki
• 1/2 pęczka bazylii
• 5 łyżek masła
• sól
• biały pieprz
• gałka muszkatołowa

Kluseczki do zupy krem:

• 15 dag mielonego sera białego
• jajko
• łyżka startego ostrego sera
• 4 czubate łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Szparagi opłucz, odetnij zdrewniałe końce. Obierz do 1/3 wysokości. Odetnij główki. Na maśle przesmaż cebulkę i czosnek. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi, zalej bulionem, przykryj i ugotuj do miękkości. Dodaj listki bazylii, zmiksuj na krem. Wlej kremówkę, dopraw solą, pieprzem i gałką.
2. Główki szparagów ugotuj na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Wyjmij i dodaj do zupy.
3. Mielony ser wymieszaj z jajkiem, mąką, startym serem, solą, pieprzem i gałką. Łyżeczką maczaną w osolonym wrzątku formuj kluseczki i wrzucaj do wrzątku. Gotuj do wypłynięcia. Zupę podawaj z kluseczkami.