Zupa szpinakowa i zupa pomidorowa

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

Na zupę pomidorową:

• puszka pomidorów
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• duży ziemniak
• cebula
• mała papryczka chili
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1,5 łyżeczki oregano
• sól pieprz

Na zupę szpinakową:

• opakowanie szpinaku mrożonego
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• pół pęczka bazylii
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól pieprz
• gałka muszkatołowa

Do dekoracji:

• kostki fety
• listki bazyli
• pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

1. Cebulę, ziemniaka, czosnek obierz, chili oczyść z nasion. Warzywa pokrój w kostkę. Potem podsmażaj na oliwie 5 min, wsyp oregano, wlej bulion i gotuj 10 min.
2. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i pozostaw na ogniu jeszcze 15 minut. Zmiksuj, dopraw solą, pieprzem i jeśli będzie trzeba, dosyp szczyptę cukru.
3. W drugim garnku podsmaż na maśle obrany i posiekany czosnek, oprósz mąką, przesmaż. Wlej bulion, gotuj około 2 minut. Do bulionu dodaj szpinak, zagotuj, dołóż posiekaną bazylię.
4. Zupę szpinakową dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Na koniec dodaj śmietanę i posyp parmezanem.
5. Obie zupy wlej do talerzy (tak, jak na zdjęciu), posyp kostkami fety. Udekoruj przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii.