ŻUREK WIELKANOCNY NA SZYNCE: żurek na szynce i inne

Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska/licencja

Żurek wielkanocny na szynce

Żurek wielkanocny na wywarze z szynki

Oto składniki na żurek wielkanocny na wywarze z szynki:

• gotowy zakwas na żur
• śmietana
• szynka wędzona (około 300 g)
• majeranek
• pieprz
• sól
• bulion warzywny
• marchew
• pietruszka

Jak zrobić żurek wielkanocny na wywarze z szynki?

1. Gotowy zakwas na żur przelewamy do garnka. Kroimy wędzoną szynkę na mniejsze kawałki i podsmażamy wstępnie na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
2. Następnie przerzucamy do zakwasu i gotujemy razem z bulionem warzywnym. Doprawiamy całość solą, pieprzem i majerankiem.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Wrzucamy do garnka. Całość gotujemy przez około godzinę.
4. Następnie pozostawiamy na jeden dzień w lodówce do przegryzienia smaków.
5. Tak przygotowany żurek wielkanocny na wywarze z szynki możemy podawać na stół wielkanocny z dodatkiem jajka na twardo lub miękko. Całość okraszamy śmietaną.

Żurek na surowej szynce

Oto składniki na żurek na surowej szynce:

• gotowy zakwas na żur
• śmietana lub jogurt naturalny
• majeranek
• sól
• pieprz
• bulion warzywny
• 400 g szynki surowej
• marchew
• pietruszka

Jak zrobić żurek na surowej szynce?

1. Gotowy zakwas na żur przelewamy do garnka. Kroimy surową szynkę na mniejsze kawałki i podsmażamy wstępnie na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
2. Następnie przerzucamy do zakwasu i gotujemy razem z bulionem warzywnym. Doprawiamy całość solą, pieprzem i majerankiem. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
3. Wrzucamy do garnka. Całość gotujemy przez około godzinę. Następnie pozostawiamy na jeden dzień w lodówce do przegryzienia smaków.
4. Tak przygotowany żurek wielkanocny na surowej szynce możemy podawać na stół wielkanocny z dodatkiem jajka na twardo lub miękko. Całość okraszamy śmietaną.

Żurek domowy na białej kiełbasie

Oto składniki na żurek na białej kiełbasie:

• 5 kawałków białej kiełbasy
• gotowy zakwas na żur
• sól
• pieprz
• majeranek
• bulion warzywny lub z wędzonej szynki
• marchew
• pietruszka

Jak zrobić żurek na białej kiełbasie?

1. Gotowy zakwas na żur przelewamy do garnka. Kroimy kiełbasę na mniejsze kawałki i podsmażamy wstępnie na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
2. Następnie przerzucamy do zakwasu i gotujemy razem z bulionem warzywnym. Doprawiamy całość sola, pieprzem i majerankiem.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Wrzucamy do garnka.
4. Całość gotujemy przez około godzinę. Następnie pozostawiamy na jeden dzień w lodówce do przegryzienia smaków.
5. Tak przygotowany żurek wielkanocny na wywarze z szynki możemy podawać na stół wielkanocny z dodatkiem jajka na twardo lub miękko.

Polecamy!

Sprawdź, jak zrobić doskonały zakwas na żurek! Zobacz, jak zrobić przepyszny barszcz biały na Wielkanoc!