Składniki:
- 4 duże garści pokrojonej sałaty lub szpinaku,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 100 g różyczek brokuła,
- 20 g startego sera typu twardego, np. parmezanu,
- 1 mała puszka kukurydzy,
- 2 łyżki majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Sałatkę z brokułem i jajkiem możesz zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. To idealny posiłek do jedzenia w biegu! Chociaż jest prosty w przygotowaniu i zajmuje dosłownie chwilę, dostarcza wszystkich potrzebnych składników, które pomogą ci przetrwać nawet najtrudniejszy dzień.
Jeśli szukasz innych pomysłów na sałatkę z jajkiem, sprawdź też nasz przepis na sałatkę z jajkiem i tuńczykiem.
W tym przepisie możesz użyć brokułów świeżych lub mrożonych. My zdecydowanie polecamy ugotować je na parze, dzięki czemu zachowają więcej smaku oraz wartości odżywczych. Jeśli jednak nie masz takiej możliwości lub ochoty, możesz także ugotować je w wodzie. Jak przyrządzić sałatkę z brokułem i jajkiem?
- Jajka ugotuj na twardo: włóż je do zimnej wody i podgrzej. Od momentu zagotowania się wody zostaw je jeszcze na 8 minut. Następnie ostudź i obierz ze skorupek.
- Różyczki brokuła ugotuj na parze przez 2-3 minuty. Powinny mieć intensywny zielony kolor.
- Sałatę lub szpinak opłucz i przełóż do miski. Dodaj ugotowanego brokuła, pokrojone jajka na twardo oraz odcedzoną kukurydzę z puszki.
- Na grubej tarce zetrzyj ser – my polecamy użyć do tego parmezanu lub pecorino.
- Sałatkę z brokułem i jajkiem dopraw solą i pieprzem, dodaj majonez (lub w zdrowszej wersji – jogurt naturalny). Smacznego!
Więcej przepisów na dania z brokułami:
Zupa serowa z grillowanymi brokułami
Makaron z brokułami i kurczakiem
Sałatka z ziemniakami, brokułami i łososiem
Tarta z brokułami
