Składniki:
- 2 kostki wędzonego tofu (40 dag)
- 1 dojrzałe mango (ewentualnie puszka mango w plasterkach)
- 1/2 główki sałaty dębowej
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki nasion sezamu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki soku cytrynowego
WIDEO…
Na sos imbirowy:
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3–4 cm świeżego imbiru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Tofu opłucz, osusz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Skrop sosem sojowym i odstaw na 15 minut.
2. Mango umyj, obierz ze skórki, miąższ wokół pestki pokrój na cienkie plasterki. Sałatę oczyść z zewnętrznych listków. Pozostałe liście opłucz i osusz. Większe liście porwij na kawałki.
3. Nasiona sezamu upraż na suchej patelni na złoty kolor, odstaw do ostudzenia.
4. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. Śmietanę wymieszaj z sokiem z cytryny, olejem sezamowym, miodem i imbirem. Dopraw.
5. Sałatę skrop sosem sojowym i sokiem z cytryny, ułóż w salaterce. Na wierzchu rozłóż tofu i mango. Posyp sezamem i szczypiorkiem. Polej sosem imbirowym.
