Ketchup to jeden z ulubionych dodatków wielu osób, jednak sklepowe wersje często zawierają dużo cukru i konserwantów. Dlatego coraz więcej osób decyduje się na przygotowywanie własnych wersji tego popularnego sosu.
Sprawdź pomysły na zdrowszą wersję ketchupu – z cukinii. To doskonała alternatywa, która zachwyca bogactwem smaku i prostotą przygotowania, zwłaszcza w urządzeniach typu thermomix. Gotowy ketchup będzie idealny na kanapki, do grillowanych potraw czy jako dodatek do domowych frytek!
Spis treści:
- Podstawowy przepis na ketchup z cukinii
- Lekki i prosty ketchup z cukinii i papryki
- Pyszny ketchup z cukinii i pomidorów
Ketchup z cukinii z urządzeń typu thermomix: podstawowy przepis
Przygotowanie ketchupu z cukinii w urządzeniach typu thermomix (jest ich obecnie na rynku całkiem sporo) jest szybkie i proste. Z tym kuchennym pomocnikiem zrobisz pyszne przetwory bez wysiłku.
Składniki:
- 1 kg cukinii (obranej i pokrojonej w kostkę),
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g cukru,
- 100 ml octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
- 200 g koncentratu pomidorowego.
Sposób przygotowania:
- Do naczynia miksującego wrzuć pokrojoną cukinię, cebulę i czosnek. Zmiksuj 10 sekund na obrotach 5.
- Dodaj 30 g oliwy i podsmaż warzywa, ustawiając czas na 10 minut, temperatur ok. 110-120 stopni, obroty 1.
- Po zakończeniu podsmażania dodaj cukier, ocet, sól, pieprz oraz paprykę słodką i ostrą. Ustaw czas na 20 minut, 100°C, obroty 2, aby wszystko się dokładnie połączyło i zagotowało.
- Wlej koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10 minut, 100°C, obroty 2.
- Po ugotowaniu całości zmiksuj na gładko, ustawiając 1 minutę na obrotach 8-9. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby uzyskać preferowaną konsystencję.
- Gotowy ketchup przelej do słoiczków i zapasteryzuj.
fot. Ketchup z cukinii z thermomix/Adobe Stock, s1208tan
Lekki i prosty ketchup z cukinii i papryki z "thermomix"
Ten ketchup łączy w sobie delikatny smak cukinii z intensywnością czerwonej papryki. Z dodatkiem octu jabłkowego, przypraw i koncentratu pomidorowego powstaje pyszny, domowy sos idealny do kanapek, mięs czy frytek.
Składniki:
- 1 kg cukinii (waga po obraniu ze skórki),
- 2 czerwone papryki,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 150 g koncentratu pomidorowego,
- 100 ml octu jabłkowego,
- 80 g cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta ostrej papryki (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Paprykę, cebulę i cukinię pokrój na mniejsze kawałki.
- Do naczynia miksującego wrzuć paprykę, cebulę oraz czosnek. Miksuj na poziomie 5 przez 5-7 sekund.
- Dodaj cukinię i zmiksuj całość na poziomie 5 przez 10 sekund.
- Ustaw urządzenie na 100°C, poziom 2, czas gotowania: 20 minut. Gotuj mieszankę.
- Po zakończeniu gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Miksuj na poziomie 6 przez 10 sekund.
- Następnie gotuj na 100°C przez kolejne 20 minut, poziom 2.
- Po tym czasie zmiksuj całość na obrotach10 przez 30 sekund, aby ketchup uzyskał gładką konsystencję.
- Gotowy ketchup przelej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem, aż ostygną.
fot. Ketchup z cukinii i papryki z thermomix/Adobe Stock, Zigmar Stein
Pyszny przepis na ketchup z cukinii i pomidorów z "thermomix"
Bogaty w smaku ketchup, który łączy świeżość cukinii i soczystość pomidorów. Aromatyczne przyprawy oraz ocet jabłkowy nadają mu wyrazistości, tworząc zdrowszą alternatywę dla klasycznego ketchupu. Idealny dodatek do potraw, który przygotujesz w maszynie typu thermomix w zaledwie kilka kroków.
Składniki:
- 1 kg cukinii (waga po obraniu ze skóry),
- 500 g dojrzałych pomidorów,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 ml octu jabłkowego,
- 100 g cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki musztardy,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczka ziół prowansalskich.
Sposób przygotowania:
- Cukinię i cebulę pokrój na mniejsze kawałki, a pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę.
- Do naczynia miksującego wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek i pomidory. Zmiksuj na poziomie 5 przez 5 sekund.
- Dodaj cukinię i ponownie miksuj na poziomie 5 przez 10 sekund.
- Ustaw maszynę na 100°C, poziom 2, czas gotowania: 25 minut. Gotuj mieszankę warzywną.
- Następnie dodaj ocet, cukier, sól, pieprz, musztardę, słodką paprykę i zioła prowansalskie. Miksuj na obrotach 6 przez 10 sekund.
- Gotuj całość na 100°C przez kolejne 20 minut, poziom 2.
- Po zakończeniu gotowania zmiksuj na poziomie 10 przez 30 sekund, aby ketchup miał idealnie gładką konsystencję.
- Gotowy ketchup przelej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem, aby wystygły.
fot. Ketchup z cukinii i pomidorów thermomix/Adobe Stock, Veronika Idiyat
Zobacz też inne pomysły na ketchup:
