Jeden z najsmaczniejszych dodatków do obiadu - buraczki na zimę w kilku wyśmienitych wersjach!

fot. Fotolia

Buraki przygotowywane do słoików na zimę możemy zrobić na różne sposoby. Bez dodatku cukru, octu lub z aromatycznymi goździkami. Siekane, tarte lub pokrojone w talarki możemy zawekować i przechowywać przez długi czas. Sprawdź nasze przepisy na doskonałe buraczki na zimno!

Buraki na zimę bez octu

Oto składniki na buraki na zimę bez octu:

• kilogram buraków podłużnych
• liść laurowy
• ziele angielskie
• szczypta kwasku cytrynowego
• ziarna pieprzu czarnego
• średnia cebula

Jak zrobić buraki na zimę bez octu?

Buraki dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Gotujemy przez 20 minut do miękkości. Ostudzone warzywa ścieramy na tarce i przekładamy do słoików. Doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Zalewamy roztworem z ciepłej wody i kwasku cytrynowego. Siekamy drobno cebulę i podsmażamy ją na małym ogniu. Przekładamy do słoików. Wekujemy w gorącej wodzie i szczelnie zamykamy zakrętki. Tak przygotowane buraki na zimę bez octu idealnie smakują jako przystawka do obiadu.

Buraki na zimę bez cukru

Oto składniki na buraki na zimę bez cukru:

• kilogram buraków podłużnych
• liść laurowy
• ziele angielskie
• marchewka
• korzeń chrzanu
• ocet

Jak zrobić buraki na zimę bez cukru?

Buraki dokładnie myjemy i oczyszczamy od bieżącą wodą. Następnie obieramy ze skórki i gotujemy przez 20 minut do miękkości. Ostudzone buraki kroimy w talarki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Warzywa przekładamy do słoików i zalewamy roztworem z octu i wody. Doprawiamy chrzanem, zielem angielskim i liściem laurowym. Wekujemy i zakręcamy szczelnie. Tak przygotowane buraki na zimę możemy serwować do obiadu.

Buraki na zimę z goździkami

Oto składniki na buraki na zimę z goździkami:

• kilogram buraków
• ziele angielskie
• pieprz czarny
• goździki
• cynamon
• szczypta cukru
• ocet
• woda

Jak zrobić buraki na zimę z goździkami?

Buraki myjemy pod bieżącą wodą i obieramy ze skórki. Gotujemy przez 20 minut w gorącej i osolonej wodzie. Trzemy na tarce o dużych oczkach. Doprawiamy mielonym cynamonem, goździkami, czarnym pieprzem i zielem angielskim. Na koniec zalewamy roztworem z octu, cukru i wody. Wekujemy i szczelnie zamykamy. Tak przygotowane buraki z goździkami są idealnym dodatkiem do kanapek lub obiadu.

Zobacz inne przepisy na przetwory