Obwarzanki jak z Krakowa. Zobacz przepis na drożdżową przekąskę

Czas przygotowania: 90 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 50 g świeżych drożdży,
• 100 ml mleka,
• 100 ml ciepłej wody,
• szczypta cukru,
• 500 g mąki pszennej typu 450,
• 100 g miękkiego masła,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 1 jajko,
• do posypania: sezam, mak, gruba sól lub czarnuszka.

Przygotowanie:

Obwarzanki to wytrawne pieczywo w kształcie kółka. Są puszyste w środku i mają pyszną, brązową skórkę. Wcale nie musisz jechać do Krakowa, by poczuć jego smak! Możesz upiec pyszne obwarzanki w domu.

Ciasto na obwarzanki przygotowuje się prawie tak samo, jak na śniadaniowe bułki – jedyną różnicą jest dodatek mleka, z którym robi się drożdżowy rozczyn, oraz masła, które nadaje im ten wyjątkowy smak. Co dalej?

1. W misce wymieszaj wodę i mleko w temperaturze pokojowej. Dodaj drożdże, szczyptę soli i wymieszaj. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
2. Do oddzielnej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj miękkie masło i wymieszaj wszystkie składniki. Wlej drożdżowy rozczyn i zagnieć ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut w ciepłe miejsce.
3. Podziel ciasto na 16 równych kawałków. Każdy z nich rozwałkuj na sznurek o długości 20 cm. Skręć je, a następnie mocno zlep ze sobą końce, by stworzyć z nich okręgi.
4. W ganku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Gotuj po kilka obwarzanków na raz – po minucie wyławiaj je i układaj na blasze.
5. Posmaruj wierzch każdego obwarzanka rozbełtanym jajkiem. Posyp je solą, sezamem lub makiem.
6. Piecz obwarzanki przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Jedz same lub z ulubioną wędliną. Smacznego!

Więcej przepisów na domowe wypieki:
Chleb bezglutenowy
Drożdżówki z serem
Bułeczki maślane
Chleb żytni na zakwasie