Jak zrobić ciasto francuskie - przepis składniki i przygotowanie

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 30 dag mąki
• 25 dag masła
• szczypta soli
• 170 ml zimnej wody
• gruby brązowy cukier

Przygotowanie:

Zobacz, jak zrobić ciasto francuskie!

1. Mąkę przesiej, dodaj łyżkę masła, sól i zagnieć, dodając po trochu wodę.
2. Powstałe ciasto powinno być lekkie. Uformuj kulę i odstaw ciasto do lodówki na 15 minut.
3. Schłodzone ciasto rozgnieć dłonią, tak by powstał zgrabny kwadrat.
4. Na środku ciasta połóż kostkę masła i zawiń je jak w kopertę.
5. Ciasto rozgnieć delikatnie dłonią, a następnie wałkuj kawałek po kawałku, obracając ciasto o 1/4 obrotu.
6. Podsypując mąką, rozwałkuj ciasto do grubości 1 cm.
7. Ciasto złóż na trzy części i delikatnie wałkuj, aby części połączyły się i ponownie powstał prostokąt o grubości 1 cm. Czynność powtórz jeszcze kilka razy.
8. Ciasto schłodź w lodówce.
9. Schłodzone ciasto złóż na pół i potnij na kwadraty o boku 6 cm.
10. Posmaruj białkiem i posyp cukrem.
11. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia płaskiej blaszce.
12. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C.

A co zrobić z gotowego ciasta francuskiego?

Ciasto francuskie - 34 sprawdzone przepisy
Łosoś w cieście francuskim - przepis
Szynka w cieście francuskim - przepis
Ciastko "pychotka" - przepis
Napoleonki z ciasta francuskiego - przepis
Parówki w cieście francuskim - przepis
Banany w cieście francuskim - przepis