Przepisy Magdy Gessler - bruschetta z kurkami

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• ciabata 1
• pomidory malinowe 4 duże

• rukola 200 g
• tymianek świeży 8 gałązek
• oscypek 100 g

• czosnek 2 duże ząbki

• oliwa z oliwek 4 łyżki

• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć i pokroić w krostkę. Rukolę umyć i osuszyć. Czosnek obrać i przekroić na pół. Oscypek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kurki oczyścić i pokroić. Oberwać listki z tymianku.
2. Rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić do niej gałązki tymianku i połowę listków, oczyszczone kurki i smażyć mieszając 5 minut. Posolić i popieprzyć do smaku. Przed podaniem wyjąć gałązki.
3. Pokroić ciabatę na kromki i zgrilować je z obu stron lub podpiec w tosterze. Jeszcze ciepłe pocierać przekrojonym czosnkiem z obu stron. Wymieszać pomidory z rukolą, resztą oliwy i tymianku. Doprawić solą i pieprzem.
4. Na grzankach ułożyć sałatkę i grzyby. Oprószyć oscypkiem.

Magda Gessler jest restauratorką
i redaktor naczelną serwisu Smaki Życia.pl