Na chrupko czy na miękko stanowią doskonały dodatek do głównego dania lub popołudniową przekąskę. fot. Czy.wieszjak.pl

W jaki sposób ugotować szybko brokuły?

Chrupkie lub miękkie – oto dwa sposoby na szybkie gotowanie brokuł.
/ 04.07.2010 13:27
Na chrupko czy na miękko stanowią doskonały dodatek do głównego dania lub popołudniową przekąskę. fot. Czy.wieszjak.pl

Na chrupko

Do osolonej, wrzącej wody wrzucamy podzielone na małe różyczki brokuły. Aby nie straciły koloru, dodajemy szczyptę sody oczyszczonej lub trochę cukru. Obgotowujemy warzywa przez około 5-8 minut. Wyjmujemy z wody łyżką cedzakową i hartujemy.

Na miękko

Ten efekt można uzyskać, wydłużając czas gotowania, ale trzeba się liczyć z tym, że dłużej gotowane brokuły stracą dodatkową ilość cennych składników i mimo tricku z sodą, ich zieleń nie będzie taka żywa. Dlatego lepiej jest brokuły udusić – najpierw lekko podsmażyć na masełku należy odczekać aż odparuje cała woda). Nie zaszkodzi też dodać odrobinę sody oczyszczonej, dla zachowania koloru.

Aby jak najszybciej uzyskać miękkie brokuły, pozostawmy przy różyczkach jedynie niewielkie kawałki łodyg. Ale uwaga – nie wyrzucajmy ich. Świetnie się sprawdzą w zupie!

Polecamy: Jak szybko ugotować kalafiora?

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/16.07.2012 13:01
Brokuły moje ulubione a znienawidzone przez dzieci gotuję w osolonej wodzie wrzucam na wrzątek http://www.tipy.pl/artykul_1501,jak-gotowac-brokuly.html tylko trzeba sprawdzać zeby nie były zozmyłane ja wyciągam półtwarde później i tak dojdą