Rodzaje makaronów - poznaj wszystkie kształty włoskich makaronów - Porady kulinarne

fot. Adobe Stock

Rodzaj makaronu ma nie tylko wpływ na wygląd dania, ale również na jego smak. Do niektórych z nich lepiej „przylega" sos, dzięki karbowanej lub delikatnie nierównej powierzchni, a inne lepiej nadają się do zapiekania. Poznaj najpopularniejsze kształty włoskich makaronów.

Bucatini

Makaron typowy dla kuchni środkowych Włoch. To cienkie i długie rurki o gładkiej powierzchni. Kształtem przypomina spaghetti, ale jest nieco grubszy i pusty w środku.

Campanelle

Jeden z najbardziej finezyjnych kształtów. Nadaje się do gęstych sosów. Przypomina wydłużony kwiat w kształcie dzwonu.

Cannelloni

Rurki o średnicy 2–3 cm i długości ok. 10 cm. Po podgotowaniu przez 2–4 minuty nadziewa się je farszem mięsnym lub warzywnym, zalewa sosem np. beszamelowym i zapieka ok. 25 minut.

Cavatappi

Cavatappi po włosku oznacza korkociąg - to makaron w kształcie spiralnej rurki.

Cavatelli

To krótki, drobny makaron, który kształtem przypomina podłużną bułeczkę. Charakterystyczny dla kuchni południowych Włoch.

Conchiglie

To muszelki różnej wielkości - rowkowane lub gładkie. Drobne podaje się z sosami lub dodaje do zup, duże można nadziewać i podawać na przystawkę. Małe gotuj 7 minut, duże 10 minut.

Penne

Po polsku pióra. To średniej grubości rurki, skośnie ścięte na końcach. Doskonałe z gęstymi sosami, a także do zapiekanek. Gotuje się ok. 8 minut.

Lasagne

To płaty ciasta różnej wielkości. Podgotowane przez 2–4 minuty układa się warstwami w żaroodpornym naczyniu, przekładając farszem mięsnym lub warzywnym. Całość zalewa się sosem, posypuje serem i zapieka ok. 20 min.

Farfalle

W Polsce znane jako kokardki, są bardzo dekoracyjne. Można je dodawać do sałatek, np. z tuńczykiem, podawać z gęstymi sosami. Gotuje się 8–10 minut.

kształty makaronów włoskich
fot. Adobe Stock

Fusilli

W Polsce znane jako świderki. Niezbyt grube, można je podawać z sosem pomidorowym lub mięsnym, dodawać do zup, sałatek.

Linguine

To makaron pochodzący z Ligurii, bardzo podobny do spaghetti, ale w przekroju nie jest kołem, a wąskim prostokątem.

Orecchiette

Drobne, o średnicy 1-2 cm uszka, najczęściej robione w domowej kuchni. Kształt bardzo popularny w południowych Włoszech.

Orzo

To drobny makaron, który swoim kształtem przypomina ryż. Świetnie nadaje się do zup lub do dań jednogarnkowych.

Pappardelle

To bardzo szeroki i płaski makaron, dużo szerszy niż tagliatelle. Typowy dla kuchni toskańskiej.

Pipe rigate

Zaokrąglone „kolanko" puste w środku, z jednej strony spłaszczone. Powierzchnia makaronu pokryta jest rowkami.

Ravioli

To makaron z nadzieniem - mięsnym, warzywnym lub serowym. Ma kształt małych kwadratów z ozdobną falbanką.

Rigattoni

Przypominają penne, ale w przeciwieństwie do nich nie są ścięte pod skosem, tylko na prosto.

Ruote

Kształt makaronu inspirowany jest... kołem samochodowym i kolejowym. Świetnie sprawdza się w sałatkach.

Spaghetti

Bardzo długi i cienki makaron, idealny do sosów pomidorowych i mięsnych. Gotuje się go 6–8 minut.

Tagliatelle

Długie, płaskie wstążki o grubości około 1,5 cm. Istnieje kilka szerokości makaronu, ale zawsze jest płaski i szerszy niż spaghetti, o nierównej strukturze.

Jak gotować włoski makaron?

Makaron gotuj zawsze w dużej ilości wody (5 l wody na 1 kg makaronu).
Wodę posól (pół łyżeczki soli na 1 l wody). Sól nie tylko doda smaku, ale sprawi, że sos nie będzie spływał z makaronu.
Wrzucony na wrzątek makaron zamieszaj i przykryj. Gdy woda zawrze, zdejmij pokrywkę i gotuj bez przykrycia.
Wrzuć naraz cały makaron przewidziany do gotowania. Wtedy ugotuje się równomiernie.

Przepisy na dania z makaronem:

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami: przepis, który zawsze się udaje. Przygotuj pożywny obiad dla całe rodziny

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. To idealne rozwiązanie na rodzinny obiad, szybki lunch czy kolację z przyjaciółmi. Dzięki swojej uniwersalności zadowoli podniebienia zarówno miłośników kuchni tradycyjnej, jak i tych, którzy lubią eksperymentować.

Oto pomysły na szybki makaron na kilka sposobów: pyszne przepisy na dania z makaronem i dodatkami

Szybki makaron zrobisz w kilkanaście minut i wykorzystasz jako obiad albo lekką sałatkę na kolację czy imprezę ze znajomymi. Takie potrawy świetnie sprawdzą się, gdy nie masz czasu na gotowanie. To także świetne rozwiązania dla fanów prostej, kilkuskładnikowej włoskiej kuchni. Sprawdź te pyszne przepisy.