Naleśniki śródziemnomorskie

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 25 dag sera typu feta
• 3 mięsiste obrane pomidory
• papryka
• cukinia
• szklanka osączonej kukurydzy
• cebula
• jajko
• 1/2 szklanki kremówki
• 3 łyżki sklarowanego masła
• łyżka startego żółtego sera
• łyżka posiekanej natki
• pieprz lub ostra papryka
• sól

Przygotowanie:

1. Pomidory pokrój w drobną kostkę.
2. Paprykę opiecz w piekarniku, włóż do torebki foliowej.
3. Po 5 min wyjmij, obierz ze skórki, usuń gniazdo nasienne, miąższ posiekaj.
4. Razem z posiekaną cebulą i pokrojoną w cienkie słupki cukinią zeszklij na połowie rozgrzanego masła.
5. Dodaj osączoną kukurydzę, pomidory i smaż mieszając, aż odparuje nadmiar płynu.

6. Następnie wlej śmietanę zmiksowaną z jajkiem, starannie wymieszaj, zdejmij z ognia.
7. Przestudź, wymieszaj z pokruszoną fetą i posiekaną zieleniną, dopraw farsz do smaku papryką lub pieprzem i solą.
8. Naleśniki (uniwersalne lub usmażone z obu stron gryczane) z tym farszem obsmaż na reszcie masła na patelni lub ułóż w natłuszczonym naczyniu.
9. Posyp żółtym serem i zapiecz.