Szybki obiad. Te dania przygotujesz w zaledwie kilka minut

fot. Adobe Stock

Pomysł na szybki obiad przydaje się zazwyczaj w ciągu tygodnia. Gdy wracamy zmęczeni po pracy, ochota na kilkugodzinne przyrządzanie posiłku szybko mija. Wtedy przydają się proste przepisy obiadowe, które można przygotować w 30-60 minut. Podczas przygotowywania, nie musisz brudzić wielu naczyń ani czekać, aż np. danie przejdzie przyprawami.

Szybkie obiady to często dania jednogarnkowe, proste zupy, warzywa lub mięso gotowane na parze, albo błyskawiczne zapiekanki z kurczakiem lub mięsem mielonym, a także te z cyklu „przegląd lodówki”.

Przepisy na szybki obiad:

1. Danie jednogarnkowe z ryżem i kabanosami

Aby jeszcze przyspieszyć proces przygotowania, ryż możesz zastąpić kuskusem.

Składniki na 4 duże porcje:

2 torebki ryżu (lub szybszy w przygotowaniu kuskus),
kilka kabanosów,
200 g pieczarek,
puszka czerwonej fasoli,
1 cukinia,
1/2 dużego słoika sosu pomidorowego do spaghetti,
1 cebula,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie,
przyprawa do gyrosa,
olej do smażenia.

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Jeśli masz naprawdę mało czasu, zastąp go kuskusem – wtedy wystarczy zalać kaszę wrzątkiem. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Cebulę posiekaj i zeszklij.

Dodaj pokrojone pieczarki i cukinię. Dopraw wszystkimi przyprawami, duś przez kilka minut pod przykryciem. Dodaj pokrojone w plasterki kabanosy i odsączoną z zalewy fasolę. Wymieszaj. Do garnka dorzuć teraz odsączony i ugotowany ryż, a także sos pomidorowy (ilość dozuj na oko - potrawa raczej nie powinna pływać w sosie, ale ryż musi zabarwić się na czerwono). Wszystko razem wymieszaj. I tyle – smacznego!

2. Penne Curry - Tani i szybki obiad z makaronem:

Jeśli masz naprawdę mało czasu i musisz przygotować obiad na szybko, a nie rozmroziłaś wcześniej piersi z kurczaka, bez problemu możesz zastąpić ją szynką lub inną wędliną.

Składniki na szybkie penne curry:

pierś z kurczaka (jeśli nie masz czasu jej rozmrozić, zastąp szynką lub boczkiem),
2 cebule,
1/2 torebki curry,
sól,
pieprz,
starty parmezan lub ser żółty,
300 g pieczarek (jeśli bardzo ci się spieszy, możesz z nich zrezygnować),
300 ml śmietany 18%,
makaron penne,
oliwa.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno posiekaj, podobnie jak pierś z kurczaka. Rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulkę. Kurczaka oprósz solą, pieprzem i curry. Dorzuć do podsmażonej cebuli, smaż razem. Teraz do dania dołącz pokrojone pieczarki (gdy zależy ci na czasie, zrezygnuj z tego składnika).

Wszystko razem duś, aż kurczak i pieczarki przestaną być surowe. Teraz, nie zdejmując patelni z ognia, zalej całość śmietaną. Wymieszaj i duś, aż śmietana zacznie bulgotać, a sos zgęstnieje. Ugotowany makaron zmieszaj z sosem, gotowe danie posyp parmezanem. Szybki obiad z makaronem i kurczakiem gotowy!

3. Kasza kuskus z warzywami

Kasza kuskus to ratunek dla wszystkich, którzy muszą przygotować obiad na szybko. Wystarczy zalać ją osolonym wrzątkiem albo aromatycznym bulionem, a będzie gotowa! Polecamy serwować ją w towarzystwie warzyw, a jeśli masz więcej czasu, dodaj pierś kurczaka.

Składniki na 4 porcje:

1 szklanka kaszy kuskus,
1 cukinia,
1 papryka,
300 g pieczarek,
puszka kukurydzy,
oliwa,
cebula,
curry,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie,
opcjonalnie: pierś z kurczaka.

Kaszę kuskus zalej osolonym wrzątkiem (albo bulionem) w proporcjach 1:1. Cebulę posiekaj i zeszklij na oliwie. Pokrój paprykę, pieczarki oraz cukinię i dodaj do cebulki. Dopraw warzywa solą, pieprzem, ziołami i curry. Wszystko razem duś, aż pieczarki i cukinia będą miękkie.

Kaszę kuskus wymieszaj z warzywami, dodaj też kukurydzę z puszki. Jeśli trzeba, dopraw. Gdy masz więcej czasu, razem z cukinią, pieczarkami i papryką, możesz podsmażyć też pierś z kurczaka. Obiad gotowy!

Poniżej więcej propozycji na szybki obiad:

Ratatuj - prosty przepis na warzywne danie prosto z Francji

Ratatuj (ratatouille) to francuskie wegetariańskie danie. Podstawą ratatuj są: bakłażan, cukinia, cebula, czosnek, pomidory i papryka, a także duża ilość ziół i przypraw. Ratatuj możesz zaserwować z podpieczonym pieczywem albo pieczonymi ziemniakami. Tak naprawdę to danie smakuje jednak równie dobrze w wersji solo.